Гігантські пельмені

Приготування гігантських пельменів.

Крок 1: Готуємо прісне тісто для пельменів.

Просіваємо борошно в миску і формуємо з неї невелику гірку. Далі в її середині робимо поглиблення і акуратно вливаємо в нього яйця, трохи підсолену воду і рослинне масло. Перемішуємо вміст, поступово підбираючи в масу борошно з країв гірки. Таким чином, замішуємо пружне тісто. Вимішуємо його обов'язково руками і до тих пір, поки воно не стане однорідним і не перестане приставати до рук. На цьому етапі найпростіше тісто вимішувати вже на присипаної борошном робочій поверхні. Далі укриваємо тісто чистим кухонним рушником і залишаємо його відпочити хвилин на 20.

Крок 2: Приготування фаршу.

Для приготування пельменів в домашніх умовах ми можемо використовувати як готовий фарш, що значно заощадить наш час, так і м'ясо. У другому випадку, його доведеться приготувати самостійно. Для цього свинину промиваємо у воді, нарізаємо на більш дрібні шматки і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Далі очищаємо цибулю і часник і промиваємо овочі. Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками і змішуємо його з меленим м'ясом або вже готовим фаршем. Часник, в свою чергу, пропускаємо через спеціальний прес і також змішуємо з фаршем. Далі ми його солимо і перчимо до смаку. За бажанням також можна додати вашу улюблену приправу до м'яса. Добре вимішуємо фарш.

Крок 3: Формуємо гігантські пельмені.

Перед початком роботи необхідно переконатися, що робоча поверхня суха і чиста. Гарненько присипаємо її борошном, після чого тісто ділимо на 6 частин. Кожну частину черзі розгортаємо в тонкий лист. Чим тонше тісто для пельменів, тим краще для їх смаку. Але робіть лист таким, щоб вам потім було зручно з ним працювати. Найголовніше, щоб ширина тесту не перевищувала 4 міліметрів. Далі округлою формою або склянкою великого розміру видавлюємо кругляши з тіста. Залишки додаємо до залишився тесту. На одну половину кругляшка з тіста викладаємо фарш.

Накриваємо його другою половинкою тіста і ретельно защепляем пальцями краю. Далі залишилися куточки скріплюємо між собою. В ідеалі гігантські пельмені повинні бути розміром з долоню.

Крок 4: Відварюємо пельмені.

Коли всі пельмені будуть готові, ставимо на вогонь велику каструлю з водою. Коли вона закипить, солимо воду, додаємо лавровий лист і горошки чорного перцю. Також додаємо 2 столові ложки рослинної або оливкової олії. Кип'ятимо воду половину хвилини, після чого відправляємо наші пельмені в каструлю. Варимо їх на помірному вогні близько 10 хвилин. Пельмені готові спливають вгору.

Крок 5: Подаємо гігантські пельмені.

Відкидаємо готові пельмеші на друшляк, і зціджуємо з них всю воду. Далі заправляємо їх вершковим маслом, також можна посипати їх дрібно рубаною зеленню, і тут же подаємо до столу гарячими. Зволікати не можна, інакше тісто сліпнется. До них можна прикласти сметану і слабкий розчин оцту. На наступний день залишилися пельмені можна підсмажити на олії. Не забудьте подати разом з блюдом столовий ніж.

Смачного вам і вашим близьким!

Поради до рецепту:

- Для більш насиченого смаку пельменів, можна використовувати змішані види фаршу, наприклад, курка зі свининою, яловичина зі свининою або з домішкою телячого м'яса. Тут вже все залежить від ваших індивідуальних переваг і фантазії.

- У той момент, поки ви будете ліпити пельмені, вже готові необхідно зберігати на столі або робочої поверхні, добре присипаної борошном. Це необхідно для того, щоб вони не прилипли до поверхні, і не була порушена їх цілісність.