Карбонара з фрикадельками

Приготування карбонара з фрикадельками.

Крок 1: Відварюємо спагетті.

Ставимо каструлю, наповнену водою, на сильний вогонь і доводимо воду до кипіння. Підсолити її, і процес піде швидше. Коли вода закипить, акуратно викладаємо в каструлю спагетті, намагаючись не Слован їх. Для цього чекаємо, коли частина макаронів намокне і стане м'якою, викладаємо спагетті колом поступово - так вони збережуть свою форму. Час варіння залежить від виду спагетті, яке Ви використовуєте. Як правило це 7-10 хвилин. Звіртеся з інструкцією на упаковці.
Готові спагетті відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.

Крок 2: Готуємо соус для спагетті.

Поки варяться спагетті, приготуємо соус, для цього змішуємо в глибокій тарілці яйця, вершки, сіль і перець. Збиваємо в однорідну масу, а потім додаємо тертий сир і ретельно перемішуємо. Соус готовий, перекладаємо в нього гарячі спагеті, перемішуємо і даємо як слід просочитися.

Крок 3: Готуємо фрикадельки.

Спочатку змащуємо сковороду маслом. Італійці віддають перевагу оливкова, але беремо яке є. У масло видавлюємо зубчик часнику, перемішуємо і включаємо вогонь. Необхідно щоб масло ввібрало в себе пряний аромат часнику, а потім передало його м'яса.
Тим часом з фаршу ліпимо невеликі кульки і перекладаємо їх у розігріту сковороду. Обережно, не обпечіться. Коли фрикадельки підрум'яняться, додайте пару столових ложок води, солі за смаком і протушкувати фрикадельки 5-7 хвилин. Потім за допомогою шумівки позбавляємо фрикадельки від зайвої олії і викладаємо їх в окрему тарілку.

Крок 4: Подаємо готові спагетті з фрикадельками.

Спагетті викладаємо в персональні тарілки, додаємо фрикадельки, прикрашаємо зеленим горошком і рубаним базиліком. І швидше подаємо до столу, бо є це смачне і ніжне блюдо потрібно гарячим.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість сиру пармезан можна використовувати сир пекоріно.

- Якщо хочете зробити блюдо ще більш ситним, додайте в спагетті трохи бекону. Можна обсмажити його попередньо з цибулею.

- Спагетті карбонара з фрикадельками відмінно поєднуються з червоним вином, але звичайно ж, не на сніданок.

- Спагетті можна замінити іншою пастою з твердих сортів пшениці.

- Щоб зробити страву більш ароматним, використовуйте мелений чорний перець. Його можна зробити самостійно, подрібнивши горошки чорного перцю.