Лазанья з макаронів

Приготування лазаньї з макаронів.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Почнемо з простих і знайомих дій. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і промиваємо проточною водою перед тим, як дрібно його нашаткуємо гострим ножем на обробній дошці.

Часник теж очищаємо від лушпиння, а потім подрібнюємо з допомогою Часничниці.

Морква промиваємо проточною водою, а тільки потім очищаємо від шкірки. Промиваємо ще раз і дрібно трьом на тертці.

Помідори і болгарський перець теж потрібно промити як слід, а потім, видаливши з перцю серцевину з семекачамі, нарізати овочі - кружальцями і соломкою відповідно.

Зелень теж промиваємо і кілька разів струшуємо, щоб позбавитися від зайвої рідини. Дрібно рубаємо її гострим ножем на обробній дошці.

Сир твердих сортів натираємо без особливих проблем на дрібній тертці.

Крок 2: Відварюємо макарони.

Щоб відварити макарони нам потрібно невелика каструля і 2-3 літри чистої води. Наливаємо воду в каструлю і додаємо в неї трохи солі - так доведеться менше чекати закипання. Коли вода закипить опускаємо в неї макарони і відразу ж перемішуємо їх столовою ложкою, щоб вони не злиплися.

Варити макарони слід до готовності, близько 7-10 хвилин. Час варіння варто уточнити на упаковці, оскільки для різних видів макаронів воно розрізняється. Готові макарони відкидаємо на друшляк, щоб злити зайву рідину.

Крок 3: Готуємо соус "Бешамель".

Приготувати цей відомий соус аж ніяк не складно. Почнемо з ру - термічно обробленої суміші борошна та жиру.

Отже, розтоплюємо вершкове масло на сковороді або в сотейнику, а потім поступово додаємо до нього пшеничне борошно, постійно помішуючи і розбиваючи утворюються грудочки.

Починаємо потроху вливати молоко, помішуючи соус. Варимо соус кілька хвилин на середньому вогні, до загусання. Не забудьте посолити "Бешамель". На приготування соусу у Вас піде близько 10 хвилин.

Крок 4: Обсмажуємо овочі з фаршем.

У сковорідку або сотейник викладаємо нашатковану цибулю і подрібнений часник, обсмажуємо їх 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Допускати пригорання не слід.

Відправляємо в сковороду терту моркву, і обсмажуємо овочі ще 3-4 хвилини. Додаємо порізану соломкою болгарський перець. Знову помішувати овочі і продовжуємо обсмажувати.

Тепер настала черга фаршу, посіченою зелені, солі і спецій за смаком. Перемішали? Обсмажуємо 8-10 хвилин, а потім додаємо порізані кружальцями помідори і трохи цукру. Протягом наступних 10-15 хвилин на середньому вогні обсмажуємо овочі з фаршем, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли. Повинна вийти не дуже густа начинка для лазаньї.

Крок 5: Збираємо і випікаємо лазанью.

Глибоку форму для випікання змащуємо олією і починаємо збирати лазанью. Виливаємо половину соусу Бешамель", А поверх викладаємо щільно шар макаронів, третина всієї наявної порції. На макаронах розміщуємо половину начинки - обсмаженого з овочами фаршу. Прикриваємо начинку шаром макаронів - ще одна третина, потім друга половина начинки і остання частина макаронів. Завершуємо композицію страви соусом "Бешамель".

Посипаємо лазанью тертим сиром і прибираємо форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Випікаємо лазанью 20-25 хвилин до готовності.

Крок 6: Подаємо готову лазанью з макаронів.

Готову лазанью слід подавати гарячою чи теплою. Блюдо дуже смачне і ситне, і воно обов'язково сподобається Вашим близьким!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Лазанью можна приготувати традиційним способом, не з макаронів, а з листів для лазаньї.

- В блюдо підійдуть як свіжі, так і консервовані помідори. Підійде також і томатний сік.

- Замість м'ясного фаршу можна використовувати обсмажені шматочки м'яса. В якості начинки для лазаньї відмінно підійде бефстроганов.

- Через брак оливкової олії можна використовувати соняшникову.