Баклажанна лазіння

Приготування баклажанною лазаньї.

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

Першим ділом підготуйте інгредієнти для готування. Баклажани помийте під холодною водою, потім покладіть на обробну дошку і поріжте як можна більш дрібно. Відкладіть баклажани в окрему миску.

Тепер візьміть ріпчаста цибуля, поріжте його шарами. Дрібно поріжте зубчики часнику.

Свіжий базилік сполосніть під холодною водою, приберіть зіпсовані листи, а хороші листя базиліка - поріжте дрібно.

Якщо куплені сири ( "Едам" і "Пармезан" ) - Одним шматком, а не терті - потріть їх на дрібній тертці.

Крок 2: Варимо лазанью

У каструлю з підсоленою киплячою водою покладіть листи свіжої лазаньї. Відварюйте лазанью приблизно 3 хвилини. Потім витягуйте з каструлі і відразу кладіть листи у велику миску з холодною (бажано з крижаною) водою. Варіть в декілька заходів: одночасно в одній каструлі варіть тільки по два аркуші лазаньї.

Крок 3: Обсмажуємо овочі

Налийте в каструлю оливкова олія, нагрійте його на невеликому вогні. Потім насипте в каструлю баклажани і цибулю, обсмажуйте 5 хвилин. Тепер додайте помідори, часник і червоне вино. Посипте суміш приправами на ваш смак. Чекайте, поки вміст каструлі дійде до кипіння, при цьому придавлюйте і помішуйте помідори ложкою так, щоб виділявся помідорний сік. Кип'ятіть соус ще 15 хвилин, помішуючи. Кришкою не закривайте його. Дочекайтеся, поки суміш загусне.

Крок 4: Викладаємо лазанью у форму

У помідорний соус додайте базилік. Тепер одну третю частину готового соусу перекладіть з каструлі в керамічну невисоку форму, призначену для випікання в духовці. Зверху цей соус у формі покрийте половиною листів лазаньї. Зверху покладіть половину залишився соусу з каструлі. Потім на шар томатної суміші викладіть половину сиру. Додайте приправи: перець і мускатний горіх. Шар сиру покрийте залишилася лазаньєю, потім шаром залишився томатного соусу, а зверху викладіть ще один шар з останньої частини сиру. Знову додайте приправи: мускатний тертий горіх і чорний мелений перець. Останній штрих перед відправленням в духовку: посипте суміш тертими сирами: "Едам" і "Пармезан".

Крок 5: Випікаємо в духовці

Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Ставте керамічну форму з лазаньєю в духовку. Готуйте від півгодини до сорока хвилин. Дочекайтесь появи коричнюватої скоринки - моменту, коли страва "підрум'яниться". Подавайте до столу, додавши до лазіння суміш свіжих салатного листя.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Сир "Пармезан" відмінно поєднується з сиром "Моцарелла". Вони відмінно підходять для приготування лазаньї. Однак ви можете використовувати будь-які з ваших улюблених сирів. Важливо зберегти при цьому поєднання м'якого сиру з вершковим смаком і твердого, гострого, з різким ароматом.

- Замість свіжої лазаньї, можна взяти лазанью-напівфабрикат. Готується вона за тією ж технологією, що описана в рецепті.

-спробуйте Приготувати цю страву, використавши звичайні макарони замість листів лазаньї. Вийде щось на зразок запіканки, також дуже смачно.