Овочі тушковані в сметані

Крок 1: готуємо овочі та зелень.

За допомогою ножа для нарізки сирих овочів, чистимо від шкірки ріпчасту цибулю, часник, у кабачка видаляємо верхній шар шкірки, потім зрізаємо у нього і болгарського перцю плодоніжки і потрошимо останній від насіння. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води разом з помідорами і пучком зелені петрушки. Далі сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків рідини.

Після натираємо моркву на дрібній тертці або середньої, а інші овочі по черзі укладаємо на обробну дошку і нарізаємо кубиками, кабачки до 1,5 сантиметрів, болгарський перець, помідори, і цибулю кубиками близько 1 сантиметра, часник і петрушку просто дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

---

Крок 2: готуємо овочі тушковані в сметані.

Тепер беремо невелику 2 літрову противопригарного каструлю з товстим дном, кладемо в неї 1 столову ложку вершкового масла і ставимо на плиту, включену на середній рівень. Коли жир розтане, закидаємо в нього подрібнену цибулю з морквою і тушкуємо їх, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою протягом 5 - 6 хвилин до м'якості.

Потім в цю ж ємність вливаємо 200 мілілітрів чистої води, додаємо подрібнені кабачки, помідори, болгарський перець і доводимо рідину до кипіння. Після зменшуємо температуру плити на найменший рівень, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо овочі до повної готовності, приблизно 15 - 20 хвилин.

Після закінчення потрібного часу додаємо в каструлю 250 мілілітрів сметани, рубаний часник, нашатковану петрушку, за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо все кухонної лопаткою до однорідності, знову накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо овочі ще 5 хвилин. Після вимикаємо плиту і даємо ароматного страви можливість настоятися протягом 15 хвилин. Потім розкладаємо цю смакоту за допомогою ополоника по тарілках і подаємо до столу в гарячому вигляді.

---

Крок 3: подаємо овочі тушковані в сметані.

Овочі тушковані в сметані подаються в гарячому вигляді як гарнір або як основне блюдо. За бажанням перед сервіровкою кожну порцію овочів можна посипати подрібненим твердим сиром або будь нравящейся свіжою зеленню. На смак страва виходить злегка кисло - солодке, з приємним овочевим ароматом. Насолоджуйтесь!

Смачного!