» » Кролик тушкований з грибами

Кролик тушкований з грибами

Основні інгредієнти: Кролик, Лук, Гриби, Сметана
1 порція
Українська кухня
Ароматний кролик з тушкованими грибочками призведе всю вашу сім'ю в захват!

Сьогодні ми приготуємо з вами неймовірно смачне, ситне блюдо під назвою кролик тушкований з грибами. Це страва можна подавати як в будь повсякденні дні так і на святковий стіл, його пряний аромат зводить з розуму, а ніжний злегка підкисляє присмак приносить невимовне насолоду!

Інгредієнти для приготування кролика тушкованого з грибами:

  1. Кролик (чищена тушка) 1 кілограм
  2. Гриби печериці 500 грам
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  4. Петрушка 3 стебла
  5. Сметана 250 грам
  6. Масло рослинне 50 мілілітрів
  7. Борошно пшеничне просіяна 1-1,5 столові ложки
  8. Вода чиста 250 мілілітрів
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Приправа овочева 1 столова ложка

Інвентар:

  1. Столова ложка
  2. Ніж - 2 штуки
  3. Обробна дошка - 2 штуки
  4. Мірну склянку для води
  5. Глибока чавунна сковорода з кришкою
  6. Дерев'яна кухонні лопатка
  7. Тарілки

Приготування кролика тушкованого з грибами:

Крок 1: готуємо кролика.

кролик на дошці
Беремо чищену тушку кролика, видаляємо з неї серце, легені, нирки, шлунок, пупок і промиваємо її під холодною проточною водою від крові і будь-яких інших забруднень. Після умочуємо тушку паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо на обробну дошку і рубаємо сокиркою на більш дрібні шматки (9 - 10 сантиметрів). Залишаємо нарізку на обробній дошці і відразу приступаємо наступного кроку.

Крок 2: обсмажуємо кролика.

кролик на сковороді
Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку сковороду з 50 мілілітрами рослинного масла. Коли жир розігріється, акуратно укладаємо в нього шматки кролика і обсмажуємо їх до рум'яної скоринки, майже темно-коричневого кольору. Періодично, допомагаючи собі кухонної лопаткою, перевертаємо кроляче м'ясо з боку на бік для більш рівномірною смаження.

Крок 3: готуємо овочі та зелень.

нарізка грибів
Час даремно не втрачаємо, поки смажиться кролик, готуємо овочі з зеленню. За допомогою кухонного ножа чистимо від шкірки цибулину, а з кожного грибочка зрізаємо кореневище. Промиваємо їх від піску під струменем холодної проточної води разом з гілочками петрушки. Цибулю та печериці сушимо паперовими рушниками, зелень просто струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків рідини. Потім поочереди вкладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо, гриби пластами товщиною до 5 міліметрів.
нарізка лука
Лук режим півкільцями товщиною до 6 - 7 міліметрів.
нарізка зелені
Петрушку просто дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

Крок 4: тушкуємо цибулю з грибами.

цибулю з грибами на сковороді
Коли м'ясо кролика придбає потрібний рум'яний колір, перекладаємо його в окрему глибоку тарілку, а в розігріту сковороду закидаємо півкільця цибулі і тушкуємо їх протягом 2 - 3 хвилин до прозорості і легкого нальоту золотистої скоринки. Після додаємо до цибулі гриби і тушкуємо їх разом помішуючи до того моменту поки печериці не дадуть багато соку, це відбудеться приблизно через 5 - 7 хвилин.

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

м'ясо з грибами
Після того як овочі пустять сік додаємо в сковороду обсмаженого кролика, туди ж вливаємо 250 мілілітрів чистої води, додаємо 1 столову ложку овочевої приправи, за смаком сіль, чорний мелений перець і доводимо рідину до кипіння. Після закипання зменшуємо температуру плити на найменший рівень, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо кролика з грибами 20 хвилин. За цей час змішуємо в глибокій тарілці 250 мілілітрів сметани і 1 - 1,5 столові ложки пшеничного борошна.
гриби з м'ясом
Після закінчення потрібного часу пробуємо соус на смак, якщо треба додаємо більше солі, спецій і вливаємо в сковороду суміш з сметани і муки. Знову накриваємо ємність кришкою і продовжуємо тушкувати кролика ще 10 - 15 хвилин. Протягом цього часу м'ясо пом'якшиться, а соус стане більш густим. Після вимикаємо плиту, даємо м'ясу настоятися під закритою кришкою ще 5 - 7 хвилин, потім розкладаємо шматочки кролика і гриби по тарілках, сервіруємо м'ясо будь-яким що подобається гарніром, посипаємо кожну порцію шикарного страви подрібненою зеленню петрушки і подаємо ароматне блюдо до столу.

Крок 6: подаємо кролика тушкованого з грибами.

кролик тушкований з грибами
Кролик тушкований з грибами подається в гарячому вигляді як другу гарячу страву. Сервірувати цю смакоту можна з будь-якими відвареними крупами, макаронними виробами, овочевими пюре, салатами, рисом або з тим, що вашій душі завгодно. Так як кролик гасився в сметані до нього ідеально підійдуть білі ніжні вина такі як «Кондріє» або «Шатонеф - дю - Пап», а гурманам які воліють безалкогольні напої можна запропонувати соки із солодких сортів винограду. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій вказаний в даному рецепті можна доповнити такими прянощами як мелений лист лавра, свіжий часник або часниковий порошок, білий мелений перець, запашний мелений перець, м'ята, хмелі-сунелі і це всього кілька варіантів їх усіх можливих.



- За бажанням замість води можна використовувати будь м'ясний бульйон, овочевий відвар або біле напівсухе вино. Також можна розчинити в 250 мілілітрах чистої води звичайний бульйонний кубик.



- Замість сковороди можна використовувати чавунний казан або противопригарного каструлю з товстим дном.

- Замість сметани можна використовувати вершки середньої густини.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло воно зрадить готового блюда більш ніжний присмак.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Кролик тушкований

Кролик тушкований

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Стіфадо з кролика

Стіфадо з кролика

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Кролик в аерогрилі

Кролик в аерогрилі

Основні інгредієнти: Кролик, Гриби, Сливки Час приготування: 1ч 50м5 порцій… ...

Кролик у вині

Кролик у вині

Основні інгредієнти: Кролик, Біле вино Час приготування: 1ч 30м6… ...

Кролик в сметані

Кролик в сметані

Основні інгредієнти: Кролик, Сметана Час приготування: 1ч 30м6 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!