Салат з кабачків

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку за допомогою ножа для нарізки сирих овочів зрізаємо у кожного кабачка плодоніжки, а морква з цибулею і часником чистимо від шкірки. Після промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Потім сушимо овочі паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, по черзі кладемо на обробну дошку і подрібнюємо, цибулю кубиками діаметром до 1 сантиметри. Одну моркву натираємо на дрібній тертці, а другу «помаранчеву красуню» і кабачки нарізаємо дрібними кубиками від 5 до 7 міліметрів. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Часник видавлюємо через чеснокодавку в невелику піалу.

Після ставимо на кухонний стіл інші інгредієнти, які знадобляться нам для приготування салату з кабачків.

---

Крок 2: готуємо салат з кабачків.

Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку сковороду з 50 мілілітрами рослинного масла. Коли масло розігріється, закидаємо в нього цибулю і тушкуємо, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою, до прозорості протягом 2 хвилин. Після додаємо до нього подрібнену на терці моркву і тушкуємо їх разом до легкої золотистої скоринки. Коли овочі візьмуть потрібний золотистий відтінок і стануть м'якими, додаємо до них кубики моркви і кабачків.

Вливаємо в сковороду 50 мілілітрів столового 9% оцту, додаємо 1/2 столової ложки солі, 1 столову ложку цукру, перемішуємо до однорідності, зменшуємо температуру плити на рівень між маленьким і середнім, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо салат протягом 25 хвилин. Після закінчення потрібного часу вводимо в майже готовий салат подрібнений часник, повторно перемішуємо всі його складові силіконової кухонної лопаткою, щоб не пом'яти пом'якшені овочі. І тушкуємо ароматну суміш під кришкою ще 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту, даємо страві настоятися 7 - 10 хвилин і вперед дегустувати.

---

Крок 3: подаємо салат з кабачків.

Салат з кабачків подається в теплому або охолодженому вигляді, але в другому варіанті він набагато смачніше тому, що встигає настоятися. Цю смакоту сервірують в салатницях або відразу укладають ароматну овочеву суміш на порційні тарілки. Такий салатик може служити чудовим гарніром до страв з риби, м'яса або птиці - ніжний, насичений і недорогий! Насолоджуйтесь!

Смачного!