Салат «Анкл Бенс»

Приготування салату «Анкл Бенс».

Крок 1: готуємо баклажани

Для початку нам необхідно підготувати всі овочі. Тому першою справою добре промиваємо під проточною водою баклажани і викладаємо їх на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо інгредієнт від шкірки, нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо в глибоку миску. Овочевий компонент салату засипаємо 1 столовою ложкою солі, перемішуємо все столовою ложкою і залишаємо в такому стані баклажани на 30 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім зливаємо рідину, що утворилася і переходимо до наступного етапу приготування страви.

Крок 2: готуємо перець

Промиваємо під проточною водою болгарський перець. При цьому зовсім неважливо, яким він буде за кольором. Можна взяти і червоний, і жовтий, і навіть зелений інгредієнт. Тоді у нас вийде веселий салат під назвою не тільки «Анкл Бенс», а й «світлофор». Отже, на обробній дошці зрізаємо хвостики і очищаємо компонент від насіння. Але це ще не все! Так як нам необхідно подрібнити перець, нарізаємо його тим же гострим інвентарем на невеликі часточки або тонкі півкільця, як вам більше подобається. Мені більше подобається перший варіант. Подрібнений овоч перекладаємо в глибоку тарілку.

Крок 3: готуємо часник

Якщо ви не любите дуже гострі страви, тоді кількість часнику можна і зменшити на ваш розсуд. Отже, рукояткою від ножа злегка придавлюємо кожен зубчик часнику, щоб потім з легкістю зняти з нього лушпиння.

За допомогою часничниці подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо відразу ж після цього в блюдце.

Крок 4: готуємо морквину

Ножем видаляємо з морквини шкірку. Потім - промиваємо добре інгредієнт під проточною водою і викладаємо його на обробну дошку.

За допомогою великої терки подрібнюємо овоч прямо над чистою глибокої тарілкою.

Крок 5: готуємо томатний сік

Для приготування цієї страви можна взяти самий звичайний магазинний сік. Але, якщо у вас є домашній консервований сік, тоді краще, звичайно ж, використовувати такий продукт. Таким чином салат стане ще смачніше і натуральніше. Отже, виливаємо інгредієнт в глибоку каструлю і ставимо на середній вогонь. Коли сік почне закипати, засипаємо в ємність 1 столову ложку солі, весь цукор, вливаємо олію і додаємо перець горошком і лавровий лист. Все добре перемішавши ложкою, стежимо за тим, коли у нас почне закипати томатна рідина знову. Після закипання робимо вогонь менше середнього і переходимо до наступного процесу приготування салату.

Крок 6: готуємо салат «Анкл Бенс»

У киплячий томатний сік додаємо подрібнену моркву і, добре все перемішавши ложкою, варимо 15 хвилин після закипання.

По закінченню відведеного часу додаємо в каструлю подрібнені баклажани і болгарський перець. Все теж добре перемішуємо ложкою і чекаємо, коли маса почне кипіти. Після цього - варимо салат ще 15 хвилин. І тільки після всього додаємо подрібнений часник, столовий оцет і все добре перемішуємо ложкою. Чекаємо, коли маса знову закипить і після - вимикаємо конфорку.

За допомогою черпака розливаємо салат по стерильним банкам, накриваємо все кришками. А за допомогою консервного ключа щільно закриваємо тару і ставимо в затишне місце остигати блюдо до кімнатної температури. Так як салат повинен остигати повільно, накриваємо його теплою вовняною ковдрою і чекаємо 1-2 дні, час від часу перевіряючи банки на температуру. Ставимо консервацію догори дном, щоб після перевірити щільність закупорки тари. Якщо банки не почнуть за цей період часу підтікати, значить процес консервування пройшов успішно і наш салат можна ховати в шафу з рештою консервацією, щоб взимку насолодиться річним городом.

Крок 7: подаємо салат «Анкл Бенс»

Блюдо виходить ароматне, гостреньке з приємним кисло-солодким присмаком і післясмаком. Такий салатик можна подавати і зі смаженою картоплею, і з макаронами, і поласувати просто так з скибочкою хліба. А так як він не тільки смачний, але ще і дуже корисний, і натуральний за рахунок овочів, до складу яких входять вітаміни і корисні мікроелементи, він дуже потрібний особливо в холодний сезон року, наприклад, взимку, коли нам так не вистачає сонця і тепла .

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо болгарський перець і баклажани нарізати більш дрібно, наприклад, кубиками, тоді салат «Анкл Бенс» набуде більш яскравий кисло-солодкий смак і аромат, так як краще просочиться соками в процесі варіння страви.

- Якщо у вас під рукою є блендер, тоді обов'язково скористайтеся цим інвентарем, так як це прискорить процес приготування страви. Подрібніть за допомогою блендера часник на турбо-режимі і морквину на 3-5 швидкостях.

- Після приготування страви, салат «Анкл Бенс» можна відразу ж подавати до столу, не чекаючи зими. Тільки після того, як відкриєте баночку, найкраще зберігати її в холодильнику на середній полиці (але, це в тому випадку, якщо блюдо доживе до наступного дня).