UkrEda.ru » Консервація » Помідори з баклажанами консервовані

Помідори з баклажанами консервовані

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Ніколи ще не готувала такий консервації, щоб баклажани були разом з помідорами. Захотілося спробувати. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшла трилітрова банка (ну вірніше у мене була одна дволітрова, а одна літрова, що по суті одне і те ж).

Інгредієнти:

Помідор	1 кг
Баклажан	1 кг
Перець гіркий	1 шт.
Часник	2 зубчики
Кріп	1/2 пучка
Оцет	1 ст.л.
Вода	1 л
Цукор	2 ст.л.
Сіль	1 ст.л.
Перець чорний горошок	5 шт.
Лавровий лист	4 шт.

Приготування:

Для початку баклажани миємо й чистимо від шкірки.

Помідори з баклажанами консервовані

Наливаємо в каструлю 1 л води, додаємо 1 ч.л. солі і відварюємо баклажани. Варимо близько 4-х хвилин після закипання. Я це робила у два заходи, тому що всі баклажани не вмістилися в каструлю.

Помідори з баклажанами консервовані

Викладаємо баклажани на блюдо, щоб вони охололи.

Помідори з баклажанами консервовані

Стерилізуємо банки, і на дно викладаємо кріп, часник, спеції, гіркий перець.

Помідори з баклажанами консервовані

Далі кладемо помідори на половину банки.

Помідори з баклажанами консервовані

На іншу половину, баклажани розрізаємо навпіл і додаємо в банку. Заливаємо банки окропом і залишаємо на 15 хвилин.

Помідори з баклажанами консервовані

Зливаємо воду з помідор, її якраз виходить 1 л. Додаємо туди сіль, цукор, кип'ятимо. Заливаємо цим маринадом наші банки, додаємо оцет, закочує і ставимо в тепло до охолодження.

Помідори з баклажанами консервовані