Закусочні печінкові оладки

Печінка свинячу потрібно вимочити у воді не менше 3 годин, щогодини міняючи воду, щоб видалити гіркоту. Також можна взяти телячу печінку, курячі або індюшьі печінки, тоді їх вимочувати не потрібно. Промиту печінку перемолоти в бледере або на м'ясорубці.



Викласти в миску. Потім також подрібнити очищену цибулину разом з чистими печерицями. Додати їх в печінкову масу.



Посолити, додати перець, яйця. Перемішати.



Всипати борошно, ще раз перемішати і залишити хвилин на 15-30 в прохолодному місці, щоб борошно розійшлася.



Маса повинна бути густоти як на оладки. Смажити на олії з двох сторін, викладаючи "тісто" столовою ложкою.
Смажаться оладишкі швидко.




Коли буде перегорнуто на другу сторону остання партія все готові оладки викласти назад в сковорідку, накрити кришкою, кілька хвилин потримати на самому маленькому вогні, вимкнути і дати постояти хвилин 20, можна залишити до повного охолодження, так оладки стануть щільніше.

Печінка свинячу потрібно вимочити у воді не менше 3 годин, щогодини міняючи воду, щоб видалити гіркоту. Також можна взяти телячу печінку, курячі або індюшьі печінки, тоді їх вимочувати не потрібно. Промиту печінку перемолоти в бледере або на м'ясорубці.



Викласти в миску. Потім також подрібнити очищену цибулину разом з чистими печерицями. Додати їх в печінкову масу.



Посолити, додати перець, яйця. Перемішати.



Всипати борошно, ще раз перемішати і залишити хвилин на 15-30 в прохолодному місці, щоб борошно розійшлася.



Маса повинна бути густоти як на оладки. Смажити на олії з двох сторін, викладаючи "тісто" столовою ложкою.
Смажаться оладишкі швидко.




Коли буде перегорнуто на другу сторону остання партія все готові оладки викласти назад в сковорідку, накрити кришкою, кілька хвилин потримати на самому маленькому вогні, вимкнути і дати постояти хвилин 20, можна залишити до повного охолодження, так оладки стануть щільніше.