UkrEda.ru » Закуски » Печінкові ялинки

Печінкові ялинки

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Паштет з печінки (телячей, курячої, индюшиной) - нескладне і улюблене багатьма блюдо, яке можна приготувати напередодні свята. В основі - печінковий паштет з червоним вином і чорносливом. Подача паштету - на круглих грінках (без жиру і масла). Зверху - зелений цибулю, порізану навскоси і подрібнені фісташками

Інгредієнти:

куряча печінка	300 г
цибуля ріпчаста	1 шт
вино червоне	100 мл
чорнослив	жменька
вершкове масло	70 г
чебрець сушений	гілочка
сіль і чорний перець	за смаком
кілька круглих грінок
зелена цибуля
фісташки

Приготування:

Цибулину почистити, крупно нарізати. Обсмажити з гілочкою чебрецю на невеликій кількості рослинного масла.
Печінка промити, обсушити і покласти на сковорідку з цибулею, злегка обсмажити. Посолити, поперчити за смаком. Додати ошпарений чорнослив. Хвилину потримати всі разом на великому вогні.
Додати вино, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
Печінкові ялинки

Томити до повної готовності печінки. Відставити убік і дати охолонути до кімнатної температури.
Подрібнити готові цибулю, печінку і чорнослив (не забудьте вийняти чебрець) в блендері в однорідну масу.
З'єднати печінкову масу з м'яким вершковим маслом. Перемішати.
Печінкові ялинки

Склянкою видавити з скибочок вчорашнього білого хліба круглі грінки і гарненько підрум'янити їх на сухій сковорідці.
На готові остиглі грінки за допомогою кулінарного шприца або мішка видавити печінкові "ялиночки".
Прикрасити нарізаною зеленою цибулею і фісташками.
Печінкові ялинки