» » Холодець

Холодець

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Свинина



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи



Холодець найпопулярніша, що полюбився всім закуска, особливо хороший холодець зі збірних видів м'яса - його ми і будемо готувати. При подачі до столу підійде гірчиця, заправка з хрону.

Інгредієнти:

  • Свинячі ніжки
2 шт.
  • Гомілку яловича
1 шт.
  • Курка (або будь-яке інше м'ясо)
  • Цибуля ріпчаста
1 шт.
  • Часник
3-4 зубчики
  • Сіль
за смаком
  • Перець горошком
за смаком

Приготування:

Свинячі ніжки добре вимочити у воді, кілька годин. Добре вимити, поскоблить під проточною водою і почистити.
У велику каструлю (6 л) скласти гомілку, ніжки і м'ясо, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати цибулину цілу, посолити, додати перець горошком і залишити варитися на маленькому вогні годин 7-9. Бульйон не повинен сильно кипіти, інакше буде каламутним. Він повинен нудитися на маленькому вогні.
Коли всі зваритися, вийняти м'ясо з бульйону, відділити від кісток і розкласти по ємностей. Посипати подрібненим часником.
Бульйон процідити кілька разів і акуратно розлити по місткостях з м'ясом. Поставити в холодне місце до застигання.

Приготування:

Свинячі ніжки добре вимочити у воді, кілька годин. Добре вимити, поскоблить під проточною водою і почистити.
У велику каструлю (6 л) скласти гомілку, ніжки і м'ясо, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати цибулину цілу, посолити, додати перець горошком і залишити варитися на маленькому вогні годин 7-9. Бульйон не повинен сильно кипіти, інакше буде каламутним. Він повинен нудитися на маленькому вогні.
Коли всі зваритися, вийняти м'ясо з бульйону, відділити від кісток і розкласти по ємностей. Посипати подрібненим часником.
Бульйон процідити кілька разів і акуратно розлити по місткостях з м'ясом. Поставити в холодне місце до застигання.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Холодець з курки

Холодець з курки

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Яловичий бульйон

Яловичий бульйон

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!