Холодець з курки

Зняти шкіру з курки. У мене курка була дуже велика 5 кг, тому я використовувала тільки половину, якщо у Вас невелика - використовуйте її цілком.



Покласти куру в каструлю і залити її холодною водою, щоб вона на 5 см покрила курку (приблизно 4 літри). Поставити каструлю на сильний вогонь.



Коли вода закипить, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 4:00 на повільному вогні, періодично знімаючи піну і жир. Води має залишитися в 2 рази менше і м'ясо повністю відійти від кістки. Додати очищену моркву, цибулину, часник, варити ще 30 хвилин.

Потім додати сіль за смаком, лавровий лист і чорний перець горошком і залишити варитися ще на 30 хвилин.



Поки доварюється бульйон, відварити яйця в круту, охолодити їх, потім почистити. Моркву почистити, для м'якості її можна попередньо проварити в бульйоні приблизно 5-7 хвилин, але це на любителя. Нарізати забавними формами для подальшого прикраси холодцю.



Очистити часник і нарізати тонкими скибочками.



Варену моркву, цибулину і часник витягти з бульйону і викинути. Бульйон процідити і відставити його охолоджуватися. М'ясо відділити від кісток, які також викидаються, порізати або розділити на маленькі шматочки і викласти у форму.



Яйця порізати уздовж і розкласти зверху м'яса, додати нарізану моркву, часник, і в завершенні прикрасити зеленню петрушки або кінзи.

Акуратно залити процідженим і остившім бульйоном, поставити застигати в холодильник.

Зняти шкіру з курки. У мене курка була дуже велика 5 кг, тому я використовувала тільки половину, якщо у Вас невелика - використовуйте її цілком.



Покласти куру в каструлю і залити її холодною водою, щоб вона на 5 см покрила курку (приблизно 4 літри). Поставити каструлю на сильний вогонь.



Коли вода закипить, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 4:00 на повільному вогні, періодично знімаючи піну і жир. Води має залишитися в 2 рази менше і м'ясо повністю відійти від кістки. Додати очищену моркву, цибулину, часник, варити ще 30 хвилин.

Потім додати сіль за смаком, лавровий лист і чорний перець горошком і залишити варитися ще на 30 хвилин.



Поки доварюється бульйон, відварити яйця в круту, охолодити їх, потім почистити. Моркву почистити, для м'якості її можна попередньо проварити в бульйоні приблизно 5-7 хвилин, але це на любителя. Нарізати забавними формами для подальшого прикраси холодцю.



Очистити часник і нарізати тонкими скибочками.



Варену моркву, цибулину і часник витягти з бульйону і викинути. Бульйон процідити і відставити його охолоджуватися. М'ясо відділити від кісток, які також викидаються, порізати або розділити на маленькі шматочки і викласти у форму.



Яйця порізати уздовж і розкласти зверху м'яса, додати нарізану моркву, часник, і в завершенні прикрасити зеленню петрушки або кінзи.

Акуратно залити процідженим і остившім бульйоном, поставити застигати в холодильник.