Буженина, запечена в тісті

Приготування буженини, запеченої в тісті.

Крок 1: Маринуємо м'ясо.

Смак отриманого страви в чому залежить від правильності підготовки та маринування м'яса. Його необхідно дуже старанно і добре замаринувати: обкласти його лавровим листом, ретельно посоліть, поперчіть (рівномірно по всій площі поверхні), далі зробіть невеликі отвори в м'ясі гострим ножем і нашпигуйте його часником, а потім пропорційно обмажте гірчицею. Акуратно обгорніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2,5 - 3 години.

Крок 2: Готуємо тісто.

Перед приготуванням акуратно й ретельно Амеса бездрожжевое тісто: для цього в борошно додайте сіль і воду. Тісто має бути однорідним і тугий консистенції. Тісто розділіть на 2 частини і розкачайте його, товщина шару повинна складати приблизно 0,5 см. Один лист перекладіть на деко, зверху в центр покладіть раніше замариноване м'ясо, накрийте іншим пластом, краї тіста добре і ретельно защипите. Це необхідно для того, щоб цілісність виготовленого страви не була порушена, і процес запікання пройшов належним чином. Обварачіваем блюдо фольгою.

Крок 3: Запікаємо начинений тісто в духовці.

Попередньо розігрійте духовку до 170-180 градусів, випікайте блюдо близько 2х - 3-х годин, залежно від того, якого розміру у вас шматок м'яса (в середньому це займає близько 2,5 годин).

Крок 4: Подаємо буженину, запечену в тісті.

Після запікання, коли страва буде готове, акуратно зніміть фольгу, за допомогою виделки і гострого ножа наріжте м'ясо. Можете посипати його тертим хріном, це додасть особливий смак. Подавати буженину можна гарячої, або холодної.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Можна гарнірувати блюдо відвареною картоплею і тушкованою капустою.

- Чітко дотримуйтесь температурний режим в процесі приготування, щоб зберегти ідеальний смак і аромат отриманого страви.

- Правильно вибирайте тільки хороше і свіже м'ясо, тому що від цього безпосередньо залежить смак отриманого страви!

- Верх тесту можна змастити жовтком. Тоді в готовому вигляді воно матиме апетитний жовтий відтінок.

- У виборі м'яса перевагу віддавайте шийної вирізці, так як саме ця частина максимально підходить для цієї страви.