Яловичий рулет з чорносливом

Приготування яловичого рулету з чорносливом.

Крок 1: Обробляємо м'ясо

Для початку візьміть шматок свіжої яловичини, хорошенечко промийте його під струменем проточної холодної води, потім просушіть за допомогою кухонного бавовняного рушники. М'ясо викладіть на обробну дошку і наріжте не дуже тонкими пластинками, як на відбивні. Тепер кожну м'ясну пластинку відбийте за допомогою кухонного молоточка.

Лимон розріжте навпіл, видавіть з кожної половинки лимонний сік. Їм полийте відбите м'ясо, додайте солі за смаком. При бажанні можете трохи поперчити чорним меленим перцем. Після цього накрийте тарілку з м'ясом кришкою і поставте в холодильник, бажано на всю ніч, щоб м'ясо хорошенечко промаринувалося.

---

Крок 2: Формуємо рулетики

Чорнослив залийте окропом у глибокій мисочці, зверху накрийте тарілкою, щоб він добре розпарився. Залиште хвилин на 30. Потім злийте воду, що залишилася, а чорнослив поріжте довгими шматочками.

Тепер на кожен шматок яловичини, викладіть кілька шматочків чорносливу і акуратно згортайте в рулетик.

---

Крок 3: Готуємо рулет

Суху сковороду поставте на середній вогонь, влийте в неї залишився від м'яса маринад, додайте цукор або мед. Додайте ріпчасту цибулю, попередньо нашатковану кільцями. Поверх цибулі красиво розкладіть м'ясні рулетики. Якщо залишився чорнослив, то розкладіть його зверху по рулетів. Обсмажуйте з кожного боку, приблизно по 5-10 хвилин. Перевертайте акуратно, за допомогою дерев'яної лопатки. Потім влийте мінеральну воду, додайте трохи солі. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до повної готовності м'яса. Вогонь зменшіть практично до мінімального.

---

---

Крок 4: Подаємо яловичий рулет з чорносливом

Ця страва добре ще й тим, що подавати його можна в якості самостійного гарячого блюда, так і в поєднанні з гарніром. Як гарнір можете використовувати картопляне пюре або відварний ріс.В якості прикраси блюда, Ви можете використовувати салатні листи і оливки. Листя салату розкладіть красиво на блюдо сервіровки, укладіть рулети, а між нами прикрасьте оливками.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Такі ж рулети можна готувати не тільки з яловичини. Ви можете використовувати будь-яке інше улюблене м'ясо (свинину, курку, телятину).

- В якості начинки для рулету, також можна використовувати курагу, яку перед тим, як загорнути в рулет, потрібно пропарити в окропі, як і чорнослив.

- При бажанні, можете відбите м'ясо приправити спеціальними приправами, призначеними для яловичини. Смак рулетів від цього тільки виграє.

- Якщо у Вас не дуже багато часу і маринувати м'ясо всю ніч Ви не можете, то накрийте тарілку з яловичиною кришкою і залиште маринуватися, мінімум на годину при кімнатній температурі.

- Готовність рулетів можна перевірити за допомогою кухонного ножа. Проведіть їм посередині рулету, і якщо ніж проходить легко, значить, м'ясо готове.