Курячі голубці ліниві

Приготування курячих голубців ледачих.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Куряче філе промийте під проточною водою, укладіть на обробну дошку, ножем зачистите від пліви, жив і хрящів. Наріжте м'ясо середніми шматками довільного розміру. Пропустіть шматочки філе через м'ясорубку з сіткою середнього розміру прямо в глибоку миску, фарш повинен бути не невеликий і не великий.

Закип'ятіть на плиті повний чайник води. Капусту почистіть від пошкоджених листя, обріжте качан, промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку і дрібно наріжте смужками довгою до 5 міліметрів і шириною до 2 - 3 міліметрів. Покладіть капусту в глибоку миску і залийте окропом з чайника. Дайте їй відстоятися 10 - 15 хвилин, капуста повинна стати м'якою. Потім злийте з неї воду і додайте до капусти геркулесові пластівці, перемішайте інгредієнти столовою ложкою.

Поки капуста відстоюється в окропі, почистіть від шкірки цибулю з морквою і промийте їх під проточною водою разом із зеленню кропу. Цибулю і моркву пропустіть через м'ясорубку і отриману масу розділіть на 2 частини, одну з яких додайте в перемелене філе, а другий укладіть в окрему глибоку тарілку і відставте в сторону, пізніше ці інгредієнти вам знадобляться. Миту зелень кропу укладіть на обробну дошку, дрібно наріжте ножем і додайте в миску з капустою і геркулесом.

Крок 2: змішуємо інгредієнти і заправляємо їх спеціями

У миску з капустою і геркулесових пластівців додайте фарш з філе змішаний з цибулею і морквою. Вбийте в глибоку тарілку курячі яйця без шкаралупи і збийте їх виделкою до жовтої повітряної піни протягом 2 - 3 хвилин, масу влийте в миску до інгредієнтів. Заправте масу за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Додайте в загальну масу пшеничну просіяне борошно і перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Фарш готовий!

Крок 3: смажимо курячі голубці ліниві

Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї сковороду і налийте в неї рослинне масло. Вологими, чистими руками сформуйте невеликі котлетки з фаршу для ледачих голубців і покладіть їх в розігріте масло. Обсмажуйте ліниві голубці з обох боків до золотисто коричневої скоринки, періодично перевертаючи їх кухонної лопаткою з одного боку на іншу. Обсмажені голубці перекладіть на тарілку. Сковороду з плити не прибирайте і масло не зливайте.

Крок 4: готуємо підливу і тушкуємо голубці

У сковороду, на якій смажилися голубці, закиньте другу частину цибулі та моркви протушкувати їх протягом 4 - 5 хвилин до прозорості, періодично перемішуючи кухонної лопаткою щоб уникнути пригорання до дна сковороди. Потім додайте до них чисту дистильовану воду, сметану і томатну пасту, перемішайте масу столовою ложкою. Посоліть підливу на вашу смак, але, не забувайте про те, що ви вже солили фарш. Покладіть в закіпевшую підливу голубці, прикрутите плиту на найменший рівень, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте голубці протягом 30 - 40 хвилин до повної готовності. За цей час вони разбухнут, стануть більше приблизно в 1,5 рази, просочаться томатом і сметаною. Готові голубці порціями укладіть на тарілку, полийте підливою прикрасьте зеленню і вперед дегустувати!

Крок 5: подаємо курячі голубці ліниві

Курячі голубці ледачі подаються в гарячому вигляді укладені порціями на тарілки або на одному загальному плоскому блюді для подачі. Зверху голубці, поливаються підливою, прикрашаються гілочками зелені кропу і петрушки або посипаються нашаткованої зеленню. Поруч з блюдом ставляться глибокі піали зі сметаною, вершками або молочним соусом, можна всього потроху. Курячі голубці ледачі приємно смакувати з салатом зі свіжих овочів і запивати томатним соком. Смачно, ароматно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Замість томатної пасти, в підливу можна класти перемелені свіжі помідори 3 - 4 штуки або кетчуп.

? Замість сметани можна використовувати вершки або майонез.

? Замість курячого філе можна використовувати цілу курку з зразковим вагою в 1,5 кілограмам, яку треба буде почистити від кісток і шкури або готовий курячий крупно перемелений фарш.

? У ліниві голубці ви можете додавати будь-яку подобається вам зелень, кріп, петрушку, селеру, кінзу, базилік.

? Ліниві голубці з курки виходять смачніше, якщо обсмажувати їх на вершковому маслі.

? Більше борошна, ніж 1 столова ложка не додавайте, геркулесові пластівці в процесі перемішування фаршу розбухають і дають потрібну в'язкість, пшеничне борошно йде для підстраховки.

? Ледачі курячі голубці можна запікати в духовці протягом 30 - 40 хвилин.