Гребінці з сочевицею

Основні інгредієнти: Сочевиця

Час приготування: 40м

2-4 порції

Азіатська, Східна кухня

Ще в античності м'ясо і сам сік гребінця застосовувалися як ліки, для лікування великої низки хвороб. Як багато бобові, сочевиця містить в собі великі кількості легкозасвоюваних рослинних білків. Це робить її чудовою заміною м'ясним і молочним продуктам. У підсумку блюдо гребінці з сочевицею являє собою джерело білків, як рослинних, так і тварин, з низьким вмістом жиру і вуглеводів, але досить таки висококалорійним і поживним.

Інгредієнти для приготування гребінців з сочевицею:

Кмин 1 чайна ложечка
Коріандр 1 чайна ложечка
Кориця половинка чайної ложечки
Оливкова олія 2 столові ложки
Ріпчасту цибулю ополоника цибулини
Бульйон овочевий 1 літр
Сочевиця червона 1 стакан
Морські гребінці м'якоть (очищені) 650-700 грам
Кінза чверть склянки
Кухонна сіль за своїм смаком
Чорний мелений перець за своїм смаком

Інвентар:

Глибока миска
Мірний стакан
Обробна дошка
Гострий ніж
Товкучка
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Сковорода
Столові прибори
Блюда або порційні тарілки

Приготування гребінців з сочевицею.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

товкти кмин

В окремому посуді за допомогою товкучки подрібнити якомога дрібніше кмин, коріандр і корицю, все ретельно перемішати.

готуємо на сковороді приправи

Ріпчасту цибулю необхідно очистити від лушпиння і промити холодною водою, потім подрібнити. Потім на розпечену сковороду додати 1 столову ложку оливкової олії і відправити туди, смажитися цибулю приблизно на 4 хвилини. Лук повинен у нас стати прозорим. Далі додати до нього 2 чайні ложки вийшла суміші спецій, перемішати і потримати півхвилини.

додаємо овочевий бульйон

Потім вилити туди півлітра овочевого бульйону і висипати сочевицю (перед цим її годі й замочувати). Зменшити вогонь до мінімуму і готувати сочевицю до її розм'якшення, потихеньку підливаємо залишки бульйону. Часу у нас на це має піти приблизно 15-20 хвилин. Сочевиця повинна увібрати в себе частину бульйону. У самому кінці додаємо кінзу, велику сіль і мелений перець.

Крок 2: Готуємо гребінці.

гребінці

Гребінці ретельно промити в чистій воді, посолити кухонною сіллю, поперчити свіже меленим перцем, додати решту прянощі кмину, коріандру і кориці. Відкласти в сторону на 10-15 хвилин для маринування.

обсмажуємо гребінці

В іншій сковороді розігріваємо столову ложку масла, більше й не потрібно, так як вистачить цього цілком для смаження гребінців. Гребінці викладаємо на сковороду і смажимо по 2 хвилини з кожного боку. Обов'язково перевертати в тому порядку, в якому викладали на сковороду.

Крок 3: Подаємо гребінці з сочевицею.

гребінці з сочевицею

Блюдо найкраще вживати в гарячому вигляді. В окрему тарілку з широкими краями викладаємо сочевицю і гребінці, зверху посипаємо зеленню кінзи, або можете прикрасити будь-яким іншим способом на ваш розсуд.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Дане блюдо можна готувати і з зеленою сочевицею, але тільки тоді час приготування збільшується до 25-30 мінут, щоб сочевиця могла добре проваритися.

- Для довідки: в морському гребінці міститься йоду в 150 разів більше, ніж в яловичині, притому, що продукт не є м'ясних і у багато разів легше і швидше засвоюється організмом людини. Сочевиця ж - це рекордсмен за вмістом у своєму складі фолієвої кислоти і заліза. У 200 грамах такого продукту міститься денна норма корисних речовин.

- Морський гребінець складається з мінеральних речовин, таких як натрій, калій, багатий кальцієм, йодом, цинком, він так само містить великий ряд вітамінів категорії В.