Креветки тушковані в вершках

Приготування креветок тушкованих у вершках.

Крок 1: Розморожуємо і готуємо креветки

Пакет із замороженими креветками в закритому вигляді укладіть в глибоку миску, і залийте холодною водою. Креветки Отта протягом 10 - 15 хвилин. Не варто розморожувати цей вид морепродуктів без пакету, так як під час відтавання креветки можуть набрати в себе зайву рідину.

Розморожені креветки промийте, перекладіть в друшляк і промийте під проточною водою від будь-яких забруднень протягом 1 хвилини. Потім дайте стекти воді і перекладіть їх в глибоку тарілку. Тепер є два варіанти підготовки креветок, ви можете їх маринувати і тушкувати в панцирі або почистити їх від голови і панцира, залишивши одні хвостики. Також можна відчистити креветки повністю залишивши одне м'ясо. Я віддаю перевагу 2 останніх варіанти, але якщо ви готуєте романтичну вечерю, перший варіант підійде ідеально.

Крок 2: Маринуємо і обсмажуємо креветки

Отчіщенние креветки покладіть в миску додайте за смаком сіль, мелені чорний, білий і запашний перці. Дайте креветкам полежати в спеціях і солі 10 хвилин. Поки морепродукти будуть маринуватися поставте на плиту, включену на середній рівень, сковороду і розжарити її. Після того як вона нагріється, покладіть в неї вершкове масло і розтопіть його. Потім у розтоплений жир за допомогою столової ложки укладіть креветки.

Обсмажуйте їх протягом 1 - 2 хвилин інтенсивно перемішуючи дерев'яною лопаткою.

Крок 3: Тушкуємо креветки в вершках і готуємо зелень

У обсмажені креветки додайте вершки, перемішайте всі інгредієнти лопаткою так, щоб жир з вершками змішалися в однорідну масу, і прикрутіть плиту на маленький рівень. Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте креветки в вершках 10 - 15 хвилин, періодично відкриваючи кришку і перемішуючи інгредієнти дерев'яною лопаткою щоб уникнути пригорання креветок до дна сковороди. Поки тушатся креветки підготуйте зелень, промийте кріп під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку, дрібно наріжте за допомогою ножа і залиште зелень лежати на обробній дошці. Готові креветки по консистенції повинні бути м'які, на смак солодко - солоні з невеликою кислинкою і гостротою яку надав їм чорний мелений перець. Готові креветки гіркою укладіть на тарілку, полийте на сковороді соусом і присипте нарізаною зеленню кропу.

Крок 4: Подаємо креветки тушковані в вершках

Креветки тушковані в вершках подаються в теплому вигляді укладені гіркою на тарілці, политі погашеними вершками і посипані зеленню кропу. Таке блюдо можна прикрасити часточками або кільцями лимона, а на гарнір подати відварний рис зі спеціями або плов з морепродуктами. Під чарочку саке ваш звану вечерю або романтична зустріч у поєднанні з цим блюдом пройде ідеально!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Ви можете приготувати креветки тушковані в вершках з додаванням овочів, моркви, довгою стручкової квасолі, цибулі та солодкого болгарського перцю. Кожен овоч обсмажується окремо до повної готовності, після додається до креветок, потім вони гасяться разом 1 -2 хвилини, заливаються вершками і гасяться ще 10 - 15 хвилин до повної готовності креветок.

? Ви можете приготувати креветки тушковані в вершках з додаванням вершкового сиру, на дану кількість продуктів написаного в рецепті буде достатньо 250 грам молочного сиру, наприклад «Янтар». Сир кладеться одночасно з вершками.
? Іноді в креветки тушковані в вершках додають часник, його прожарюють у вершковому маслі і вже після додають у жир креветки.

? Ви можете додавати в це блюдо будь нравящиеся вам спеції, але пам'ятайте про те, що їх велика кількість може перебити аромат і смак креветок і вершків.

? Креветки тушковані в вершках можна готувати не тільки на сковороді, а й в сотейнику або маленькій каструльці з подвійним дном.

? Щоб зробити соус з вершків солодше на дану кількість інгредієнтів можна додати 1 чайну ложку паприки. Але пам'ятайте про те, що такий соус білим не буде, він забарвиться в красивий кремовий - коричневий колір з червоним відтінком.