Як приготувати креветки

Найпопулярнішими і доступними морепродуктами вважаються креветки. З ними готують різні вишукані делікатеси, легкі салати, італійську пасту, супи та всіляку випічку, в тому числі піцу. Щоб страви з креветками вийшли смачними і вишуканими, потрібно знати, як приготувати креветки правильно.

Перше з чого слід почати, - це навчитися правильно вибирати креветки. Визначаємо, які креветки представлені в магазині. Вони можуть бути сирими або обробленими. Рівень обробки вказаний на упаковці. Велика частина представленого асортименту - це зварені креветки, що пройшли заводську теплову обробку і готові до вживання. Процес приготування такого типу креветок зводиться з швидкому відварюванню з потрібними спеціями для додання смак і аромату. Як правило, варені креветки приємного рожевого забарвлення, а сирі має сірий відтінок. Ось кілька способів приготування креветок.

Перший спосіб. Це найшвидший і легкий метод відварювання морепродуктів, який дозволить за короткий час створити смачне і ніжне блюдо. Заморожені креветки висипаємо в друшляк і обдати гарячою водою. Таким чином, ми видаляємо весь лід з поверхні креветок. Розморожені креветки засипаємо в каструлю з киплячою водою. Солимо за смаком. Варимо креветки протягом 1 хвилини і відкидаємо на друшляк. Даємо стекти. Варені креветки перекладаємо в чашку, заправляємо лимонним соком. За бажанням можна змішати сік лимона зі спеціями й полити креветки ароматним соусом. Такі креветки відмінно підійдуть до пива.

Другий спосіб. У цьому рецепті приготування креветок використовується спеціальний бульйон, в якому креветки варяться до готовності. У каструлю заливаємо воду, рівень рідини повинен бути більше обсягу креветок рівно в два рази. Доводимо рідину до кипіння. Додаємо сік половини лимона, всипаємо лавровий лист (5-6 шт.), Запашний горошок, сіль за смаком і мелений чорний перець. Для більшої прянощі і ароматності можна додати трохи часникового порошку. Висипаємо в киплячий відвар креветки і готуємо близько 2 хвилин із закритою кришкою. Потім відкидаємо в друшляк і даємо, як слід, стекти. Ці ароматні й ніжні креветки можна використовувати для приготування легких літніх салатів і холодної закуски.

Якщо придбали необроблені креветки, процес їх приготування набагато довше. Їх готуємо будь-яким із запропонованих вище спосіб, але не закриваємо каструлю з креветками занадто щільно. При цьому креветки слід постійно обережно помішувати. Час приготування сірих креветок становить 5-7 хвилин. Готовність креветок визначаємо по характерному рожевим відтінком, який купують готові креветки. Потім відкидаємо в друшляк і даємо стекти. Перекладаємо варені креветки на велике блюдо і заправляємо лимонним соком з рубаною зеленню.

Смачного!