Кава по-неаполітанські

Приготування кави по-неаполітанські.

Крок 1: перемелює кавові зерна

Один із секретів приготування цього дивного кави. Це спеціальний апарат - кавоварка, яка складається з двох судин, між якими перебувати 2 сітки - фільтра, куди всипають тонкомолотий неаполітанський кави і, на жаль, без цього приладу, неможливо зварити справжній неаполітанський кави. Але не турбуйтеся таку кавоварку можна купити в супермаркетах і інтернет магазинах.

Для початку візьміть упаковку справжнього неаполітанського кави і відкрийте її за допомогою ножиць. Візьміть машинку для подрібнення зерен і перемеліть зерна до порошкового стану.

І другий секрет, для того щоб кава вдався на славу, подрібніть кави через кавомолку двічі, спочатку зерна а після масу.

Крок 2: готуємо чашку для кави по-неаполітанські

Візьміть чашку з товстими стінками. Чому з товстими стінками? Тому що кава в такий чашці буде остигати повільніше, і ви зможете розтягнути ваше задоволення від його пиття. І ще один секрет - наберіть пів чайної ложки свіжого тільки перемеленого кави і всипте його в чисту, суху чашку.

Крок 3: варимо каву

Відокремте дві половинки кофейника, дно без носика від дна з носиком. Витягніть фільтр. Відкрутіть кришку фільтра і всипте в нього 2 столові ложки свіжого мелкомолотого кави і закрийте кришку фільтра. Влийте в нижню чашку без носика 200 мілілітрів води. Не заповнюйте чашу вище рівня вентиляційного отвору! Помістіть фільтр назад у ємність наповнену водою. Прикрутите чашу з носиком до чаші наповненою водою. При цьому носик повинен дивитися вниз. Увімкніть плиту на сильний рівень і встановіть на ній кавоварку. Доведіть воду до кипіння, коли вона закипить, ви почуєте це по характерному чути булькотіння. Зніміть кавоварку з плити. Як тільки пар спуститися з вентиляційного отвору, а це відбудеться приблизно через 30 - 40 секунд, переверніть кавоварку догори дном і дайте кави пройти через фільтри, краплею за краплею протягом 7 - 10 хвилин. Зніміть верхній блок і налийте собі чашку ароматної кави через сито. Сире кави, яке залишилося на дні чашки підніметься вгору, розмішайте отриману ароматну масу чайною ложкою і почекайте 1 хвилинку, поки свіжу каву опуститься осадом на дно чашки. Свіжий аромат завареного кави і легкий, але досить вловимий аромат свіжого перемеленого кави з'єднуватися і ви відчуєте нічим непередаваний віяло запахів справжньої кави по-неаполітанські.

Крок 4: подаємо кави по-неаполітанські

Кава по-неаполітанські подається в гарячому вигляді. Його розливають у чашки з товстими стінками для того, щоб воно зберігало свою температуру і могло протягом 1 хвилини настоятися зі свіжими меленими зернами неаполітанського кави. Такий вид кави подається без цукру. Варення, цукор, крекери або що ні будь солодке, ставиться окремо в тарілках або вазочках. Приємний напій для ранкового часу дня, щоб підбадьоритися і наповниться силами.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Іноді для любителів послаще, в каву по-неаполітанські допускається цукор, але його не кладуть у чашку з кавою після приготування напою. Цукор всипають разом з водою в чашу, доводять воду до кипіння і пропускають через фільтри з кавою. Виходить дуже солодкий і смачний кави.

? Для того щоб зварити каву по-неаполітанські вам не обов'язково використовувати саме неаполітанське кави. При наявності неаполітанської кавоварки, цей напій можна варити з будь-якого дуже якісного виду кави.

? Під час приготування даного виду кава не міняйте вищевказану рецептуру, так як ви можете отримати або занадто гіркий або занадто прісний не справжній напій.

? Для чого треба проціджувати каву після того як воно зварилось? Цей процес потрібен для того, щоб в чашці було менше непотрібного осаду. Старий виварений кави прибирається і в чашу наливається сам відвар, він настоюється протягом 1 хвилини зі свіжим меленою кавою, який у результаті осідає у вигляді опадів на дні чашки, але при цьому дає свіжість і терпкий аромат кавових зерен.