» » Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

Призначення: Закуска



Основний інгредієнт: Овочі



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Смачна, святкова закуска .. ідея цієї страви прийшла мені в голову, коли від мами мені передали пакет з домашнім, фермерським сиром вагою 5кіло, з цукром звичайно теж можна було б намішати, але від такого кількість солодкого самі знаєте, що може статися, ось і вживаю сир в несолодкому вигляді. Пригощайтеся!

Інгредієнти:

  • Печена або відварна буряк
1шт.
  • Для сирного крему:
  • Сир
 500гр.
  • Сметана 20%
3-5ст.ложек.
  • Часник
1-2 зубчики.
  • Петрушка і кріп по половині пучка.
  • Сіль, перець за смаком.
  • Лимон
1шт.
  • Малосольна або підкопчена форель
100-150гр.
  • Для маринаду:
  • Зернова гірчиця і мед
по 1ст.ложка.
  • Сік лимона
1-2ст.ложкі.
  • Оливкова олія
2-3ст.ложкі.

Приготування:

Буряк сиру, обернём у фольгу і запечём в духовці при 220град до м'якості, приблизно 45-60 хвилин (залежить від розміру буряка) Остудимо, очистимо.
Для початку приготуємо маринад: змішаємо мед, гірчицю, сік лимона і оливкове масло.
Буряк нарізаємо тонкими скибочками, якщо буряк велика, варто розрізати спочатку їй на половинки. Укладаємо скибочки буряка на блюдо сервіровки так, щоб не залишилося порожніх місць і присвятив. Наносимо маринад і прибираємо блюдо в холодильник, поки будемо готувати сирні крему.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

Сир змішаємо зі сметаною, розділимо отриману масу на 2 рівні частини.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

В одну частину додамо дрібно рубані часник і зелень, цедру і сік полвіни лимона.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

У другу частину дрібно рубаний кріп і червону рибу, так само дрібно порізану.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

Кожен вид крему солимо і перчимо до смаку.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

За допомогою двох чайних ложок ми будемо формувати невеликі «кульки» з сирних кремів і укладати їх поверх промаринуватися буряка в шаховому порядку.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.
Для кращого розпізнавання крему на рибний можна покласти пару ікринок або скибочку рибки, а на часниковий крем листочок петрушки.

Смачного Вам і Вашим близьким!

Приготування:

Буряк сиру, обернём у фольгу і запечём в духовці при 220град до м'якості, приблизно 45-60 хвилин (залежить від розміру буряка) Остудимо, очистимо.
Для початку приготуємо маринад: змішаємо мед, гірчицю, сік лимона і оливкове масло.
Буряк нарізаємо тонкими скибочками, якщо буряк велика, варто розрізати спочатку їй на половинки. Укладаємо скибочки буряка на блюдо сервіровки так, щоб не залишилося порожніх місць і присвятив. Наносимо маринад і прибираємо блюдо в холодильник, поки будемо готувати сирні крему.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

Сир змішаємо зі сметаною, розділимо отриману масу на 2 рівні частини.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

В одну частину додамо дрібно рубані часник і зелень, цедру і сік полвіни лимона.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

У другу частину дрібно рубаний кріп і червону рибу, так само дрібно порізану.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

Кожен вид крему солимо і перчимо до смаку.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.

За допомогою двох чайних ложок ми будемо формувати невеликі «кульки» з сирних кремів і укладати їх поверх промаринуватися буряка в шаховому порядку.
Карпаччо з печеної буряка з сирним кремом.
Для кращого розпізнавання крему на рибний можна покласти пару ікринок або скибочку рибки, а на часниковий крем листочок петрушки.

Смачного Вам і Вашим близьким!


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!