UkrEda.ru » Овочі » Квашена капуста

Квашена капуста

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Смачна, хрустка капуста, яка взимку просто необхідна.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна	1 вилок
Морква	1 шт.
Лавровий лист	за смаком
Перець чорний горошок	за смаком
Вода кип'ячена	1 л
Сіль	2 ст.л.
Цукор	3 ст.л.

Приготування:

Беремо великий качан капусти, видаляємо верхні листки

Квашена капуста

і шаткуємо, видаливши серцевину.

Квашена капуста

Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці, додаємо її в капусту, також кладемо перець-горошок лавровий лист, перемішуємо. Кип'ятимо воду, додаємо сіль і ретельно перемішуємо.

Квашена капуста

Капусту викладаємо в трилітровий бутель, а в центрі робимо поглиблення, в яке вливаємо соляний розчин, накриваємо бутель марлею і залишаємо на два дні. Потім зливаємо вийшов розсіл, розводимо в ньому цукор і знову заливаємо капусту і залишаємо ще на два дні.

Квашена капуста