Парові вареники з пісного гарбузового тіста з начинкою з грибів і картоплі.

Приготуємо тесто.Тикву наріжемо кубиками, заллємо водою, щоб покривала гарбуз наполовину, згасимо до мягкості.Разомнём гарбуз до стану пюре.Немного посолити і поступово додаючи борошно замісити тесто.У мене муки пішло приблизно 850 г.



Тісто скачати в кулю, завернём в плівку і на 30 хвилин кладемо в холодильник.
За цей час приготуємо начінку.Картофель відварити в підсоленій воді до м'якості, злитимемо воду і разомнём картопля прессом.На рослинній олії підсмажити дрібно нарізані цибулю з грибами до золотистого кольору, змішаємо з картоплею, додамо трохи зелені в начинку.



Готове тісто розкачати на столі присипаному мукой.С допомогою чашки вирізаємо кружкі.Я робила вареники з фігурним краєм, для них діаметр повинен бути 9-10 см, тому використовуйте відповідну цього розміру посуду.Кладём начинку і ліпимо вареники.



У мене з цієї кількості тесту вийшло 40 вареників.



Воду в каструлі доводимо до кипіння, ставимо зверху пароварку, на дно кладемо вологу марлю і по черзі закладаємо вареники - у мене по 5 вареників виходило покласти за 1 раз.Накриваем кришкою пароварку і готуємо 5-7 хвилин.
У піст можна зробити засмажку з цибулі на олії, а я подавала зі сметаною і зеленою цибулею.
Смачного!

Приготуємо тесто.Тикву наріжемо кубиками, заллємо водою, щоб покривала гарбуз наполовину, згасимо до мягкості.Разомнём гарбуз до стану пюре.Немного посолити і поступово додаючи борошно замісити тесто.У мене муки пішло приблизно 850 г.



Тісто скачати в кулю, завернём в плівку і на 30 хвилин кладемо в холодильник.
За цей час приготуємо начінку.Картофель відварити в підсоленій воді до м'якості, злитимемо воду і разомнём картопля прессом.На рослинній олії підсмажити дрібно нарізані цибулю з грибами до золотистого кольору, змішаємо з картоплею, додамо трохи зелені в начинку.



Готове тісто розкачати на столі присипаному мукой.С допомогою чашки вирізаємо кружкі.Я робила вареники з фігурним краєм, для них діаметр повинен бути 9-10 см, тому використовуйте відповідну цього розміру посуду.Кладём начинку і ліпимо вареники.



У мене з цієї кількості тесту вийшло 40 вареників.



Воду в каструлі доводимо до кипіння, ставимо зверху пароварку, на дно кладемо вологу марлю і по черзі закладаємо вареники - у мене по 5 вареників виходило покласти за 1 раз.Накриваем кришкою пароварку і готуємо 5-7 хвилин.
У піст можна зробити засмажку з цибулі на олії, а я подавала зі сметаною і зеленою цибулею.
Смачного!