Крильця в клярі

Приготування курячих крилець в клярі.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Для початку розберемося з курячими крильцями. Промиємо їх як слід, видалимо всі небажані для нас моменти - десь пір'ячко залишилися, а то й зовсім можна розрізати крило на кілька частин, видаливши ті, в яких зовсім немає м'яса. Крильця потрібно обсушити паперовими серветками, а потім натерти сіллю і перцем. Залишимо їх вбирати прянощі.

Курячі яйця на своїй шкаралупі накопичують шкідливих бактерій, тому перед тим, як розбивати яйце, щоб вилити його вміст в кляр, слід промити його мильним розчином.

Крок 2: Готуємо кляр для страви.

Кляр приготувати досить просто. Головне в ньому - це якість використовуваного пива. Постарайтеся знайти правильний напій, що містить всього 4 інгредієнти - хміль, солод, ячмінь і дріжджі. Підійде будь-яке пиво, і темне, і світле, і червоне. Відмінність буде лише під смакових відтінків. Темне пиво додасть деякий карамельний смак, тому я зупинила свій вибір на ньому.

У глибоку тарілку розбиваємо яйця і виливаємо потрібну кількість пиво. Збиваємо суміш виделкою або вінчиком, поступово підсипаючи борошно, розбиваючи утворюються грудочки і домагаючись отримання однорідного клярі, за консистенцією нагадує тісто для оладок.

Крок 3: Готуємо курячі крильця в пивному клярі.

Залишилося зовсім трохи. Наливаємо в сковорідку або сотейник масла так, щоб воно покрило наші крильця цілком. Рясно обвалюють крила в клярі і викладаємо на разогетую сковорідку. Обсмажуємо крильця наступним чином - на середньому вогні надаємо крильцям рум'яної скоринки з обох сторін, а через 4-5 хвилин зменшимо вогонь до повільного і доведемо крила до готовності під кришкою. Через 10 хвилин вони повинні бути готові.

Діставати крильця слід шумівкою, а викладати попередньо на паперові серветки, щоб вони ввібрали в себе надлишки жиру.

Крок 4: Подаємо готові курячі крильця в клярі.

Готові крильця можна подавати як м'ясну страву разом з будь-яким вподобаним Вам гарніром. Але куди краще вони підходять для вечірки або як закуска під перегляд хорошого фільму. У такому випадку Вам просто необхідний і хороший соус до них, але тут немає ніяких рекомендацій - вибирайте той соус до крильцям, який Вам подобається найбільше.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна зробити кляр не з пива, а з яєць, борошна і крохмалю.

- Щоб надати крильцям більш пряний або гострий смак, натріть їх часником або гострим перцем. Можна додати в кляр трохи рубаної зелені.

- Відмінні гострі крильця вийдуть, якщо попередньо їх замаринувати в медово-гірчичному соусі.

- Крильця можна смажити і у фритюрниці.

- Добре підходить до крильцям в клярі соєвий соус, вершково-часниковий, тартар, сирний і просто кетчуп.