Курячі стегенця в духовці

Приготування.

Крок 1: готуємо маринад

На початку у велику тарілку або миску додаємо необхідну кількість паприки, часникового порошку, сіль і чорний мелений перець. Після перемішуємо компоненти в однорідну сипучу масу.

Далі промиваємо лимон під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім беремо тертку з маленькими отворами і натираємо цедру лимона в невелику тарілку. Частину цитруса перекладаємо на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Після видавлюємо сік з половинок лимона за допомогою соковижималки в тугіше тарілку з цедрою.

Тепер виливаємо сік з цедрою у велику тарілку до спецій. Додаємо оливкову олію і перемішуємо маринад до однорідної консистенції.

Крок 2: готуємо курку

Розморожені курячі стегна промиваємо під прохолодною проточною водою, перекладаємо на обробну дошку і зачищаємо від жиру. Курячу шкіру з м'ясних шматочків можна залишити або прибрати за власним смаком.

Крок 3: маринуємо курячі стегенця

Підготовлені курячі стегенця перекладаємо в тарілку з маринадом. Руками ретельно промазуємо поверхню кожного шматочка. Потім накриваємо тарілку харчової поліетиленовою плівкою і прибираємо в холодильник на 20 - 60 хвилин просочуватися маринадом. Чим довше курячі стегна будуть маринуватися, тим смачніше вийти м'ясо.

Крок 4: випікаємо курячі стегенця

Із закінченням потрібного часу дістаємо тарілку з курячими шматочками з холодильника, прибираємо плівку. Духовку розігріваємо до 200 - 210 градусів Цельсія. Потім у форму для запікання викладаємо курячі стегна. Дно форми змащувати маслом не потрібно, так як в маринаді вже містилася достатня кількість масла. Після того як ми поклали всі шматочки, а температура досягла потрібного значення, встановлюємо форму в духовку.

Випікаємо м'ясо приблизно 30 - 40 хвилин до красивої піджареної скоринки. Далі допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму з духовки.

Крок 5: подаємо курячі стегенця в духовці

Гарячі курячі стегенця можна заздалегідь розкласти по тарілках або подавати в загальному красивому блюді. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, відварені макаронні вироби або різні крупи, а також легкі салатики. При цьому гарнір можна полити ароматним соком, який утворився при випіканні. Наші піджарені курячі стегенця готові можна кликати всіх за стіл і приступати до дегустації.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще для такого маринаду використовувати свіжовичавлений сік лимона, але якщо у вас немає соковижималки, тоді спробуйте вичавити сік руками. Не вдаючись до готових соків з магазинів, так як при тепловій обробці вони можуть гірчити.

- У даному рецепті суміш спецій можна доповнити кейенскім сушеним перцем. А також регулювати за власним смаком їх кількість. Або застосовувати будь-яку одному комбінацію різних спецій, які підходять до м'яса курки.

- Крім стегенець таким способом можна запікати і інші частини птиці.

- Заморожені курячі шматочки необхідно правильно розморозити. Найкращий спосіб, це поставити м'ясо в холодильник на ніч. При цьому в упаковці необхідно зробити кілька отворів знизу і зверху, щоб курка провітрювалася, а відтанула рідина витікала з пакета. Якщо вам необхідно розморозити курку пошвидше, тоді покладіть її в тарілку з холодною водою і періодично міняйте її. Розморожувати курку в мікрохвильовій печі не слід, оскільки при такій розморожуванні вона втрачає велику частину своїх корисних властивостей, а також значно погіршуються її смакові якості.