Дорада з начинкою з солодкого перцю

Приготування доради з начинкою з солодкого перцю.

Крок 1: готуємо рибу

В першу чергу промийте рибу під проточною водою від слизу, водоростей і будь-яких інших видів забруднення. Потім скребком відчистите від дрібної луски, зробіть два глибоких, але акуратних розрізу уздовж хребта і плавника.

Пальцями рук ніжно від'єднайте м'ясо від кістки, за допомогою ножиць подрежьте реберні кістки і відріжте хребет біля основи голови і хвоста. Таким способом ви легко отримаєте хребет з риби.

Потім попатраєте дораду від нутрощів. Дуже акуратно видаліть жовчний міхур, намагайтеся його вирізати цілком, не пошкодивши, так як він містить речовину, яка при попаданні на м'ясо риби робить її смак гірким. Повторно промийте рибу під проточною водою від крові, внутрішніх чорних плівок і залишилася дрібної луски. Обсушіть дораду паперовими кухонними рушниками, натріть на смак чорним меленим перцем, сіллю, і покладіть в глибоку миску. Промийте лимон під проточною водою, обсушити паперовим рушником, укладіть на обробну дошку і розріжте на 2 половини. Одну половинку лимона відкладіть в сторону, вона знадобитися пізніше. Другу половинку лимона візьміть в руку і видавіть сік цитрусового на рибу всередині і зовні. Дайте Дораде промаринуватися в спеціях і лимонному соці протягом 15 - 20 хвилин.

Крок 2: готуємо фарш

Солодкий салатний перець вимийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, змастіть рослинною олією, укладіть на жаропрочное блюдо і поставте в мікрохвильову піч. Запікайте перець протягом 10 хвилин на максимальній швидкості. Після витягніть його, допомагаючи собі кухонним рушником, і дайте охолонути. Потім покладіть на обробну дошку, від'єднайте плодоніжки, попатраєте насіння і наріжте ножем на довільні шматочки середнього діаметра або так як вам більше подобається. Перекладіть перець в глибоку миску.

Відварені курячі яйця відчистите від шкаралупи, укладіть на обробну дошку і наріжте ножем на дрібні кубики із зразковим діаметром 1 на 1 сантиметр. З'єднайте яйця з перцем.

Зелень кропу і петрушки промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку, дрібно наріжте і додайте в миску до перцю і яєць. Туди ж влийте потрібну кількість сметани і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Спробуйте фарш, якщо треба досоліть його, не забуваючи про те, що ви вже солили рибу. Розігрійте духовку до 190 - 200 градусів.

Крок 3: фаршируємо і запікаємо рибу

За допомогою столової ложки нафаршіруйте дораду вийшов фаршем і покладіть рибу на жаропрочное блюдо черевцем вниз. Побризкайте рибу соком з другої половинки лимона, поставте блюдо в розігріту духовку і запікайте дораду протягом 40 - 45 хвилин. Після дістаньте блюдо з духовки і вперед дегустувати!

Крок 4: подаємо дораду з начинкою з солодкого перцю

Дорада з начинкою з солодкого перцю подається в гарячому вигляді у страві, в якому запікалася. Така рибка може стати прикрасою вашого святкового столу і бути центральним - головним блюдом. На гарнір до Дораде можна подати відварний рис, запечений і відварну картоплю або картопляне пюре. Смакувати цю смакоту приємно з білим сухим або напівсухим вином, а для дітей і супротивників алкоголю відмінно підійде гранатовий або лимонний сік.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Набір овочів зазначений у цьому рецепті не принциповий, ви можете експериментувати, і запікати рибу з баклажанами, кабачками, цвітною капустою, гострим і солодким перцем, з креветками і перепелиними яйцями, не бійтеся експериментувати!

? Замість лимонного соку, можна використовувати сік лайма чи апельсина.

? Під час приготування цієї страви ви можете додавати в фарш будь нравящиеся вам спеції, які підходять для приготування рибних і овочевих страв.

? Пам'ятайте про те, що для риби, м'яса, сирих і варених або смажених овочів завжди повинні бути окремі ножі та обробні дошки!

? Фарш, використовуваний в цьому рецепті, підійде для запікання будь-якого виду риби. Це може бути окунь, палтус, щука, піленгас, краснопірка, судак і багато інших видів.

? Яйця в круту варяться протягом 12 хвилин на середньому вогні. З додаванням 1 столової ложки оцту і 1 столової ложки солі на 1 літр води. Оцет і сіль додаються для того, щоб яйця не лопалися, на їх смак дані інгредієнти ніяк не впливають.

? Якщо з якихось причин ви не можете скористатися мікрохвильовкою, можете запекти перець у духовці, при температурі не вище 150 - 160 градусів протягом 15 - 20 хвилин, попередньо загорнувши перчинки в фольгу і уклавши на протипригарний деко.