» » Дорада, запечена у вині з травами

Дорада, запечена у вині з травами

Основні інгредієнти: Дорада
1 порція
Українська кухня
Дорада, запечена у вині з травами, смачна і ніжна рибка!

Дорада, запечена у вині з травами - приємна і дуже смачна риба, для святкового столу або для романтичного ужена на двох. Для того, щоб приготувати цю ароматну трапезу не треба докладати величезних зусиль. Головне мати бажання, розташовувати невеликою частиною вільного часу і в підсумку ви будите куштувати чудове екзотичну страву! Легка і ситна родзинка вашого столу - готуємо дораду, запечену у вині з травами!

Інгредієнти для приготування доради, запеченої в вині з травами:

Для риби та маринаду:

  1. Риба дорада велика чищена (з головою) 1,5 - 2 кілограми
  2. Лайм 1 штука
  3. Кінза 50 грам
  4. Розмарин 1 гілка
  5. Петрушка 50 грам
  6. Кріп 50 грам
  7. Селера 50 грам
  8. Часник 3 - 4 зубці
  9. Вино біле сухе 300 мілілітрів
  10. Олія оливкова 3 - 4 столові ложки
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком

Для фарширування і овочевий подушки:

  1. Корінь селери за смаком
  2. Цибуля ріпчаста червоний солодкий 1 штука
  3. Цибуля ріпчаста білий 1 штука
  4. Лайм 1 штука

Інвентар:

  1. Ніж - 2 штуки
  2. Паперові рушники
  3. Ручна соковижималка
  4. Обробна дошка - 2 штуки
  5. Столова ложка
  6. Духовка
  7. Протипригарний деко
  8. Алюмінієва фольга
  9. Глибока миска
  10. Кухонний рушник
  11. Велике плоске блюдо

Приготування доради, запеченої в вині з травами.

Крок 1: готуємо інгредієнти

лайм

Відчистите ножем, від шкірки 2 види цибулі, часник і корінь селери. Промийте під проточною водою лайм і овочі, разом зі свіжою зеленню кінзи, петрушки, кропу, селери і гілкою розмарину. Лайм обсушіть кухонними паперовими рушниками і видавіть сік з 2 цитрусів за допомогою ручної соковижималки, прямо в глибоку миску.

зелень

Свіжу зелень, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку разом з часником, дрібно наріжте їх ножем і закиньте в миску з соком лайма. Туди ж додайте потрібну кількість сухого білого вина і оливкове масло. Додайте за смаком сіль з чорним меленим перцем і розмішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної маси.

інгредієнти

Потім, на обробній дошці, по черзі наріжте довгою соломкою 2 види цибулі, приблизна товщина нарізки до 5 міліметрів. Корінь селери наріжте кубиками діаметром 1 на 1 сантиметр. Лайм наріжте кільцями товщиною до 7 міліметрів. Залиште інгредієнти лежати на обробній дошці.


Крок 2: маринуємо рибу

риба в маринаді



Промийте під проточною водою отчіщенние дораду, обсушити рибу паперовими кухонними рушниками, зробіть невеликі надрізи по її спині і покладіть у миску з маринадом з вина, трав і прянощів. Втирайте маринад в рибу протягом 3 - 4 хвилин. Після залиште дораду промаринуватися в пряної масі на 20 - 25 хвилин, періодично перевертаючи її з однієї сторони на іншу для поліпшення маринування.



Крок 3: готуємо дораду до запікання

деко

Поки маринується риба, включіть духовку і нагрівайте її до 190 - 200 градусів. На великій протипригарний деко укладіть довгий лист алюмінієвої фольги. На середину листа покладіть більшу частину нарізаних овочів - 2 види цибулі і корінь селери.

фарш в рибі

Невеликим рештою кількістю овочів щільно нашаткуйте дораду.



риба на деку

Потім акуратно, так щоб не випав фарш, укладіть дораду на подушку з овочів. На поверхню риби викладіть кільця лайма і з'єднайте краї фольги з обох кінців так, щоб не було щілин, через які може просочитися будь-яка рідина.

фольга

Після того, як ви переконалися, що краї фольги з'єднай щільно, залийте в отриманий кишеню залишився маринад, і щільно защипаємо верхні краї фольги.

фольга 2

Тепер, сік від Запікати риби не виллється на деко, дорада вийде ніжною, не пересушеним і просоченої не тільки своїми соками, а й вином, змішаним з травами, спеціями і оливковою олією.


Крок 4: запікаємо дораду в вині з травами

дорада запечена у вині з травами

Поставте деко з рибою в розігріту духовку і запікайте дораду протягом 40 - 45 хвилин. Після витягніть деко з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, акуратно відкрийте верхні краї фольги і дайте вийти пару. Потім покладіть рибу на велике блюдо прямо у фользі - кишеньці.



Крок 5: подаємо дораду запечену у вині з травами

дорада запечена у вині з травами

Дорада, запечена у вині з травами подається в гарячому вигляді, покладена на велике плоске блюдо прямо у фользі - кишеньці в якому випікати. На гарнір до цього блюда подається відвареної або смажену картоплю, картопляне пюре, відварений рис, а доповнюють це чудове блюдо салатом зі свіжих овочів. Сервіровка для цієї страви особлива, поряд з тарілкою обов'язково кладеться і столова ложка, і вилка. Ложка потрібна для того щоб поливати гарнір, смачним і ароматним маринадом, в якому запікалася дорада. Рибка пальчики оближеш, сподіваюся, вам і вашій родині сподобалася дорада, запечена у вині з травами!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Набір трав в даному рецепті не принциповий, ви можете додавати або прибирати будь-які трави які вам подобаються чи не подобаються і які підходять для рибних страв.

? Для приготування цієї страви ви можете використовувати будь-які спеції, які підходять для рибних страв.

? Замість лайма моно використовувати соковиті лимони.

? Якщо ви купили не чищену дораду це легко виправити. Промийте дораду під проточною водою від слизу і водоростей. Потім скребком відчистите від дрібної луски. Розріжте ножем уздовж черевця і витягніть всі нутрощі з жовчним міхуром. Будьте акуратні, жовчний міхур містить речовину, яка при попаданні на м'ясо самої риби робить її смак гірким. Потім приберіть зябра розріжте захисну плівку уздовж хребта і вичистіть її від згустків крові. Очі прибирайте за бажанням. Повторно промийте рибу під проточною водою від крові, внутрішніх чорних плівок, що залишилася дрібної луски, а далі дотримуйтесь рецептом.

? Слідую інструкціям даного рецепта, ви можете готувати будь-яку прісноводну або морську рибу. Це може бути окунь, палтус, щука, піленгас, краснопірка, судак і багато інших видів.

? Пам'ятайте про те, що для оброблення відварних і сирих продуктів завжди повинні бути окремі обробні дошки і ножі!


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Смажена дорада

Смажена дорада

Основні інгредієнти: Дорада, Борошно Час приготування: 30м2 порціїУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!