Лінь із запеченими помідорами і перцями

Приготування лина із запеченими помідорами і перцями.

Крок 1: Запікаємо помідори і перець.

Помідори та перці необхідно ретельно вимити і висушити. Викладаємо овочі на деко, після чого поливаємо їх 1 столовою ложкою рослинного масла. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів, після чого відправляємо в неї деко на 10 хвилин. За весь час готування овочі необхідно один раз перевернути. Після запікання, витягаємо овочі з жаровні, перекладаємо їх у миску і щільно закриваємо шматком харчової плівки. Залишаємо в такому вигляді помідори та перці остигати. Коли вони охолонуть, знімаємо з помідорів і перців шкірку, у перців витягаємо також насіннєву серцевину і нарізаємо м'якоть овочів кубиками.

Крок 2: Готуємо овочевий соус.

Цибулю і часник необхідно очистити від лушпиння, після чого промити і нарізати. У сковороді розігріваємо олію, після чого додаємо в нього цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору, періодично помішуючи. За хвилину до вимикання додаємо подрібнений часник. Далі знімаємо сковороду з вогню. Смажену цибулю і часник змішуємо з запеченими овочами, змішуємо масу, додаємо нарізану зелень базиліка і винний оцет. Ретельно вимішуємо соус, солимо його і відставляємо в сторону.

Крок 3: Обсмажуємо філе лина.

Філе лина необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі, після чого промити і осушити. Далі натираємо шматки сіллю і перцем, після чого змащуємо рослинним маслом. Обсмажуємо лина на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла з обох сторін 5 хвилин. Рибка повинна помітно зарум'янитися і стати м'якою.

Крок 4: Подаємо лина із запеченими помідорами і перцями.

Руколу ретельно промиваємо у воді і укладаємо її на тарілку. Зверху на неї викладаємо обсмажене філе лина і вже на нього володіємо приготований соус.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб швидше розморозити філе лина, шматочки можна помістити в миску з водою, в якій попередньо була розчинена чайна ложка солі.

- Для збагачення смаку перед обжаркой філе лина можна збризнути свіжовичавленим лимонним соком.

- Для більшої естетики готового блюда, можна взяти солодкі перці різних кольорів.