Мариновані анчоуси

Приготування маринованих анчоусів.

Крок 1: Обробляємо рибу

Насамперед необхідно розморозити при кімнатній температурі анчоуси. Потім обрізаємо у них голови і гарненько, але акуратно чистимо зсередини і витягуємо хребет (він повинен подаватися дуже легко, адже рибка то маленька).

Крок 2: Готуємо заправку

У неглибокій мисці змішуємо сіль, цукор, оцет винний і яблучний з соком лимона.

Гарненько все перемішуємо.

Крок 3: Маринуємо анчоуси

Перекладаємо анчоуси в миску і заливаємо їх приготовленим маринадом.

І даємо їм у такому вигляді постояти близько 40 хвилин.

Після чого злегка промиваємо їх під холодною проточною водою і перекладаємо в банку (скляну). Додаємо дрібно нарізаний часник, перець чилі (також нарізаний) і зелень петрушки і чебрецю (дрібно нарубаної).

Заливаємо все оливковою олією, накриваємо кришкою і даємо постояти в такому вигляді близько 2 годин.

Крок 4: Подаємо мариновані анчоуси

Готові анчоуси перекладаємо на блюдо сервіровки і подаємо разом зі смаженою картоплею.

Смачного!

Поради:

- Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1 півлітрова банка з анчоусами.

- Замаринувати анчоуси можна і в більш гострому маринаді, для цього просто збільшите кількість часнику і перцю чилі.

- При бажанні перець чилі можна не додавати в маринад.