UkrEda.ru » Закуски » Курячий паштет з бальзамічним цибулею.

Курячий паштет з бальзамічним цибулею.

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Для любителів печінки і ніжних паштетів, ви не пошкодуєте, обещаю.Рецепт від шефа кухаря одного з ресторанів Америки (The Secret to Piccolini). Подають на багеті, порізаному на порції і отгрілінним як закуска. У мене шматочки хліба.

Інгредієнти:

Для бальзамічного лука:	-
оливкова олія	-
цибулини великі, порізати	2 шт.
сіль	-
бальзамічний оцет	1 стакан
Для курячого паштету:	-
оливкова олія	-
філе анчоусів	2-3 шт
каперси	2 стол.л.
часник, розчавити	2 часточки
куряча печінка, очищеної, помитий	450 г
стакан білого вина	1 стакан
багет, порізати на шматочки, отгріліть	1 багет

Приготування:

На великій сковороді розігріємо оливкове масло.Виложіт порізану цибулю, у мене червоний, посоліть.Закрить кришкою і тушкувати 20 мін.Добавіть бальзамічний оцет і готувати ще 20 мін.помешівая.Готовий цибулю прибрати на тарілку або в контейнер.

Курячий паштет з бальзамічним цибулею.

Для курячого паштету: розігріємо сковороду, виллємо оливкова масло.Добавім анчоуси, часник і каперси.Готовім на середньому вогні як анчоуси розійдуться. Потім курячу печінку і готуємо разом приблизно 5 хв. або як печінка буде майже готова.Добавім вино і тушкуємо поки рідина не зменшиться наполовину.

Курячий паштет з бальзамічним цибулею.