Тілапія під хлібної скоринкою

Приготування тілапії під хлібної скоринкою.

Крок 1: готуємо рибу

Візьміть тушки тілапії, їх треба розморозити. Найкращий спосіб - рибу перекласти з морозилки в холодильник, протягом 1 або 1,5 години вона буде разморожена. Але якщо вам треба прискорене розморожування, беремо рибу, укладаємо її в глибоку миску і заливаємо холодною водою. Рибка буде разморожена протягом 15 -20 хвилин. Будь заморожена риба ніколи не розморожується теплою або гарячою водою.

Крок 2: готуємо цибулю

Беремо цибулю, відчищаємо його від шкірки ножем, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо його дрібними кільцями. Товщина нарізаної цибулі приблизно 2-3 міліметри. Укладаємо його на дно дека для запікання з подвійним дном. Лук послужить подушкою для нашої рибки і охоронить її від прилипання до дна дека.

Крок 3: укладаємо рибу

Розморожені тушки тілапії, промиваємо під проточною водою і обсушити кухонними паперовими рушниками. Підготовлену рибку укладаємо зверху на цибулю. Трохи підсолимо, буде достатньо 2 - 3 шепотіння солі. Пересолювати не варто, нам ще належить скористатися сіллю. Тепер приправимо рибку. Перець, його теж треба небагато, можна покласти за смаком. Головне щоб рибка була ароматною. І так кладемо пару пучок чорного меленого перцю, пару пучок білого меленого перцю і пару пучок запашного меленого перцю. Чорний перець удосконалить смак, білий і запашний перці додадуть запеченої тилапии чудовий аромат.

Крок 4: додаємо вершки

У приперчений і присолену рибку додаємо 150 грам 20% вершків, вони доповнять смак риби і зроблять її м'якою і повітряної, рибка буде танути в роті. Просто вилийте вершки зверху на рибку. Вершки обов'язково повинні бути жирними, інакше при запіканні вони можуть згорнутися. Залишаємо тушки тілапії в такому вигляді на 15 - 20 хвилин, пускай вберуть у себе аромати трьох видів перцю з цибулею і кислинку вершків.

Крок 5: готуємо інгредієнти для хлібної скориночки

Беремо хліб, нарізаємо його на обробній дошці ножем невеликими скибочками, так щоб вони вмістилися в чаші з блендером. Якщо на хлібі є тверда кірка її треба обрізати, для кращого перемелювання шматочків. У блендер укладаємо нарізаний хліб і подрібнюємо його в крихту на високій швидкості. У рецепті перевагу віддано чорному хлібу, але ви можете взяти будь хліб на ваш смак. Головне, щоб він був свіжим і легко перемелює. Готову хлібну крихту висипаємо в глибоку миску. Чашу від блендера моїм під проточною водою і обтираємо кухонним паперовим рушником, вона нам ще стане у пригоді.

У миту чашу від блендера Кледена 4 курячих яйця і збиваємо їх до білої піни на турбо режимі. Тим часом візьмемо 200 грам будь-якого твердого сиру і натремо його на обробну дошку за допомогою терки. Сир краще натирати на крупну тертку.

Збиті курячі яйця додаємо в глибоку миску з перемеленим в крихту хлібом і вимішуємо столовою ложкою. Додаємо натертий твердий сир, подсаливаем інгредієнти і ще раз все ретельно перемішуємо тієї ж ложкою.

Крок 6: укладаємо підготовлені інгредієнти на деко

Викладаємо перемішану масу зі спеціями, сирам, курячими збитими яйцями і подрібненого в крихту хліба на промариновані філе тілапії, мирно лежить на нашаткувати цибулі. Масу розподіляємо тонким шаром по всій поверхні риби за допомогою столової ложки. Якщо на філе тілапії залишаться невеликі дірки не закриті хлібною масою, не хвилюйтеся. Збите яйце вшити з розплавленим сиром, під час запікання розтечуться по всій поверхні риби, і покриють її шаром, закривши всі діри.

Беремо лимон, обмиваємо його під проточною водою і розрізаємо його навпіл на дві частини. Одну з частин залишимо на прикраси. Другу частину візьмемо в руки і видавимо з неї сік прямо на масу з яєць, сиру та хлібних крихт, що покривають рибу і цибулю. Лимонний сік оживляти рибу, і зробить її більш ароматною.

Крок 7: запікаємо тилапию під хлібної скоринкою

Включаємо духовку і нагріваємо її до 180 - 200 градусів. У розігріту духовку відправляємо деко з усіма поки ще сирими інгредієнтами. І запікаємо всю масу 25 - 30 хвилин. Під час приготування тілапія покривається красивою золотисто коричневою скоринкою. Аромат по кухні розноситься неймовірний. Коли наше страва готова повністю, дістаємо деко з духовки. Розрізаємо тилапию під хлібної скоринкою на порційні шматки і вкладаємо їх на тарілку.

Крок 8: подаємо тилапию під хлібної скоринкою

Тілапія під хлібної скоринкою подаємо як головне блюдо. Прикрасити його можна лимонам нарізаними на кільця і гілочками зелені кропу, петрушки і кінзи. Окремо можна подати салат з свежезарезанних овочів, мариноване овочеве асорті і запечена картопля. Подається така риба з білим напівсухим вином. Але хочу вам сказати, що під коньячок вона теж непогано виглядає. Якщо ви любитель риби, впевнена, що це блюдо вам дуже сподобається. Смак у нього вражаючий і незабутній.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Якщо у вас хороша духовка ви можете не змащувати деко жиром. Але якщо ви все ж сумніваєтеся в якості своєї духовки, ви можете змастити деко рослинним або оливковою маслами або укласти на дно дека Пекарській папір.

? Вершки в цій страві можна замінити молоком. Але по жирності воно має бути приблизно 3,5%.

? Тилапию під хлібної скоринкою до запікання в духовки можна посипати зелень. Але краще це зробити після запікання, так як не всі люблять запечену зелень.

? Під хлібної скоринкою можна запікати всі види безкісткової риби.

? Філе тілапії для запікання можна класти не тільки цілими шматками, її можна нарізати на шматочки поменше, але не забувайте, що якщо ви вирішили порізати рибу у вас має бути окрема обробна дошка для її нарізки. Овочі та рибу різати на одній обробній дошці не можна. Для того щоб уникнути розповсюдження мікробів знаходяться в сирому рибному м'ясі.