Тріска з гарбузом

Інвентар:

1. Духовка
2. Глибокий протипригарний деко
3. Харчова алюмінієва фольга
4. Паперові рушники
5. Глибока тарілка - 2 штуки
6. Столова ложка
7. Ніж - 2 штуки
8. Обробна дошка - 2 штуки
9. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
10. Плита
11. Каструля
12. Шумовка
13. Кухонні прихватки
14. Тарілка

Приготування тріски з гарбузом:

Крок 1: готуємо рибу.

В першу чергу розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і застилаем глибокий протипригарний деко листом харчової алюмінієвої фольги. Беремо 300 грам свіжого філе тріски, промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками, позбавляючись від зайвої вологи.

Тепер діємо за бажанням, філе можна запікати цілком або нарізати пластами, все залежить від вашого смаку. Підготовлену рибу кладемо в глибоку тарілку, посипаємо з усіх боків за смаком сіллю, чорним меленим перцем і поливаємо 1 столовою ложкою оливкової олії. Потім відрізаємо від 1 лимона невелику часточку і видавлюємо рукою сік цитруса на філе. Залишаємо тріску в такому вигляді до того моменту, коли її треба буде запікати, за цей час вона просочиться ароматом перцю і смаком солі.

---

Крок 2: готуємо картоплю і гарбуз.

Потім за допомогою ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкірки картоплю і шматочок гарбуза. Промиваємо їх під холодною проточною водою від піску і сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків води. По черзі укладаємо овочі на обробну дошку і нарізаємо кубиками до 2 сантиметрів. Гарбуз перекладаємо в глибоку тарілку, а картопля закидаємо в невелику каструльку і заливаємо 2 склянками овочевого бульйону.

---

Крок 3: варимо картоплю і гарбуз.

Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо каструлю з картоплею. Після закипання рідини додаємо 1 гілку свіжого чебрецю і 2 - 3 горошини чорного перцю. Варимо бульбоплоди протягом 10 хвилин. Після додаємо до картоплі нарізаний гарбуз і варимо їх разом ще 10 хвилин, періодично помішуючи столовою ложкою. Потім вимикаємо плиту і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: доводимо страву до повної готовності.

За допомогою шумівки викладаємо на підготовлений лист все відварені овочі. Потім вливаємо 1 склянка бульйону, в якому варилася гарбуз з картоплею. Зверху на овочі кладемо філе тріски, 2 гілочки чебрецю, вливаємо 2 столові ложки рослинної олії і посипаємо до смаку чорним меленим перцем. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, встановлюючи деко на середній стелаж.

Запікаємо страву протягом 20 - 25 хвилин, за цей час овочі стануть повністю розсипчастими і ніжними. Риба дійде до повної готовності і при цьому вбере в себе аромат овочів, спецій і трав. Майже весь овочевий бульйон впоратися і на дні залишиться невеликий злегка густий соус. Після закінчення потрібного часу вимикаємо духовку і акуратно за допомогою кухонних прихваток, видаляємо деко з готовим стравою.

Розкладаємо смачну рибку з овочами по тарілках, всього вийде 2 - 3 порції.

---

Крок 5: подаємо тріску з гарбузом.

Тріска з гарбузом подається в гарячому вигляді як окрему страву. За бажанням цю смакоту можна доповнити маринадами або салатом зі свіжих овочів. Ця страва має приємний кисло-солоний присмак і ніжний аромат трав. Цим стравою приємно наслаждать під келишок білого напівсухого вина або зі стаканчиком цитрусового соку. Смачно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування запечених рибних страв, наприклад сушений корінь петрушки, майоран, мускатний колір, чабер, естрагон, запашний перець, шавлія, кмин, чебрець, пастернак і багато інших видів.

- Якщо ви впевнені у своїй духовці, тоді годі й стелити на дно дека алюмінієву фольгу.

- Замість натурального лимонного соку можна використовувати 1 столову ложку концентрованого лимонного соку.

- За бажанням набір овочів можна доповнити свіжим салатним перцем, ріпчастою цибулею, горошком, помідорами і відвареної або консервованої кукурудзою.