Форель райдужна

Приготування форелі райдужної.

Крок 1: Очищаємо і готуємо рибу

Для початку хорошенечко обполосніть рибу під проточною водою, потім помістіть її на обробну дошку, попередньо застелену паперовими кухонними рушниками (кілька шарів). Очистіть рибу від лушпиння (зіскоблити її ножем від хвоста до голови, з усіх боків), видаліть зябра або відріжте голову зовсім, обріжте ножицями плавники і хвіст. Потім розріжте черевце риби від голови до анального плавця і попатраєте її, діставши всі нутрощі. Після цього ретельно вимийте під проточною холодною водою, як всередині, так і зовні. Злегка обсушіть риб'ячу тушку за допомогою чистих паперових рушників. У невеликій ємності з'єднайте сіль і чорний мелений перець, хорошенечко змішайте їх. Потім, приготовленою сумішшю натріть рибу, також всередині і зовні.

Крок 2: Підготуємо інші інгредієнти

Лимон обполосніть під холодною водою, потім розріжте навпіл, одну половину розділіть ще на 2 частини. Одну четвертинку розріжте на тонкі часточки, а з другого четвертинки видавіть сік в окрему невелику ємність. Тепер до соку лимона додайте рослинне масло, ретельно змішайте. Приготовленою сумішшю натріть рибу, знову ж таки, всередині і зовні.

Крок 3: Укладаємо рибу на деко

Деко застеліть листом фольги (можна складеному подвійно), на неї укладете форель. На одному боці рибки зробіть кілька (приблизно 5-6) надрізів. У кожен такий надріз помістіть по невеликому шматочку вершкового масла, вагою приблизно по 10 грам, не більше й помістіть по часточці лимона.
Зелень петрушки хорошенечко обполосніть, потім дрібно подрібніть. Змішайте подрібнену зелень з рештою шматочками лимона, потім наповніть ними черевце риби. Щільно загорніть рибу у фольгу.

Крок 4: Запікаємо форель

Духовку розігрійте до 180-200 градусів, потім помістіть в неї деко з рибою. Випікайте рибу, приблизно хвилин 30-40. Час приготування форелі залежить безпосередньо від її ваги. Отже, якщо рибка велика, то і готуватися вона буде трохи довше.
Приблизно за 5 хвилин до повної готовності, вийміть деко з духовки, обережно відігніть зверху фольгу і відправляйте його назад. Це потрібно зробити для того, щоб риба могла за цей час злегка підрум'янитися.

Крок 5: Подаємо форель райдужну

Готову рибку вийміть з духовки, злегка остудіть і перекладіть на блюдо сервіровки. Ця страва з форелі можна подавати до столу в якості основного гарячого блюда, а на гарнір подати обсмажений або відварну картоплю. Також відмінно підійде відварний рис або свіжі овочі у вигляді салату, заправленого оливковою олією або запечені в духовці.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Готовність форелі перевіряється дуже легко. Рибу потрібно проткнути звичайної зубочисткою, якщо при проколюванні з тушки буде виділятися білий прозорий сік, то пора виймати її з духовки.

- Зелень петрушки, при бажанні можна замінити свіжою кінзою. Залежно від Ваших смакових переваг.

- В якості прикраси блюда, можна використовувати оливки або маслинки, красиво уклавши їх навколо готової риби.

- Також перед подачею риби до столу можна полити її вершковим соусом.