Салат з виноградом і креветками

Приготування салату з виноградом і креветками:

Крок 1: Варимо креветки

Так як креветки в даному блюді виступають основним інгредієнтом необхідно серйозно і зі знанням справи підійти до їх приготування.

Отже, морожені і неочищені креветки ставимо розморожуватися при кімнатній температурі.

В цей же час ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою (2х - літрову).

Як тільки вона закипить, солимо за смаком (близько 1 столової ложки солі) І викладаємо варитися кілька гілочок зелені кропу і перець горошок. Даємо відвару трохи покипіти (не більш хвилини) І додаємо в каструлю половинку лимона. Варимо його протягом 1,5-2 хвилин, після чого всипаємо у відвар розморожені креветки. Перемішуємо і варимо трохи менше 3-х хвилин.

Готові креветки виймаємо за допомогою друшляка з каструлі і даємо їм трохи охолонути при кімнатній температурі.

Крок 2: Варимо яйця

Воду з-під креветок не виливати, а знову доводимо до кипіння і викладаємо варитися круто перепелині яйця. На це піде близько 5-7 хвилин.

Після чого ставимо їх остуджувати під холодну проточну воду і потім очищаємо від шкаралупи.

Крок 3: Готуємо заправку до салату

Тепер беремо часник, очищаємо його від лушпиння і за допомогою гострого ножа дуже дрібно його нарізаємо.

Викладаємо його в мисочку, в яку додаємо соєвий соус і оливкове масло.

Слідом вливаємо лимонний сік (вижітий руками з половинки цитруса), перемішуємо і залишаємо поки в сторону.

Крок 4: Готуємо інгредієнти

Остиглі креветки очищаємо від голови і панцира, а потім розрізаємо їх навпіл, але поперек.

Перепелині яйця (вже очищені) нарізаємо не сильно дрібними кубиками.

Крабові палички (до речі, я купила їх в морозиві вигляді, тому їх заздалегідь необхідно поставити розморожуватися при кімнатній температурі) нарізаємо середніми брусочками (товщиною в 1 см).

Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл - видаляємо сердцевінку, після чого нарізаємо кубиками (розміром приблизно 3х3 см).

Залишився виноград: миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо всі кісточки.

Зелень петрушки і базиліка гарненько промиваємо під холодною проточною водою, обсушуємо і дрібно шаткуємо.

Крок 5: Готуємо салат з виноградом і креветками

Всі нарізані інгредієнти: креветки, виноград, крабові палички, яблуко, зелень, яйця - змішуємо в салатниці і поливаємо все часниковою заправкою.

Пробуємо на смак і по необхідності солимо (але я цього не робила).

Тепер власне фінальний етап.

Беремо широке блюдо сервіровки, і прикрашаємо його з боків листям салату (заздалегідь промитими і обсушеними).

Потім в центр викладаємо наш салат. І зверху за допомогою дрібної терки натираємо сир (у мене Пармезан). Таким чином, все різноманіття інгредієнтів салату заховано під шаром сиру.

Крок 6: Подаємо салат з виноградом і креветками

Готовий салат дайте постояти буквально 5-10 хвилин для того, щоб він просочився. І необов'язково його ховати в цьому випадку в холодильник, можна залишити прямо на столі.

Як аперитив до страви подайте пляшечку білого вина, а як гарнір приготуйте запечену картоплю з сиром.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Як я вже говорила, салат виходить не тільки смачний, але і корисний, оскільки виноград, наприклад, сприяє нормалізації артеріального тиску, а до складу креветок входить речовина, що сприяє гальмуванню процес старіння організму.

- Самі по собі, до речі, креветки містять дуже незначну кількість жирів, і тому їх рекомендують вживати людям, що сидять на різних дієтах.

- Ні в якому разі не ставте варені креветки остуджувати в холодну воду, інакше вони повністю втратять свій смак і аромат. Остигати вони повинні природним шляхом.

- Для приготування цієї салату рекомендую купити солодкий і ароматний виноград, наприклад сорту Ізабелла.