Салат з кедровими горіхами і грибами

Приготування салату з кедровими горіхами і грибами

Крок 1: готуємо інгредієнти

Гриби ретельно промиваємо, даємо стекти воді і нарізаємо тонкими скибочками. Пармезан нарізаємо дрібними кубиками приблизно 0,5х0,5 см або тонкими пластинками, чим тонше тим смачніше. Часник, також максимально дрібно ріжемо ножем. Кедрові горішки обсмажуємо на сковороді з антипригарним покриттям до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.

Крок 2: готуємо гриби для салату

Ставимо на середній вогонь сковороду, можна ту в якій обсмажували горішки. У сковороду наливаємо масло і оцет, додаємо до них гірчицю. Помішуючи протягом 2 хвилин доводимо суміш до кипіння, як тільки вона почне міхур додаємо гриби. Перемішуємо, що б масло покрило гриби і смажимо гриби до готовності 15-20 хвилин на повільному вогні.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти

Після того як наші гриби обсмажилися, змішуємо їх з кедровими горішками і часником. Салат перемішуємо і ставимо його злегка просочитися на 10-15 хвилин. Салат повинен подаватися теплим, тому занадто охолоджувати його не потрібно.

Крок 4: подаємо до столу

На тарілку викладаємо листя салату, на них гриби з горіхами, а зверху посипаємо кубиками пармезану. Злегка приправляем сіллю і перцем і подаємо до столу. Зазвичай такий салат подають з хлібом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- дуже приємний смак салату виходить, якщо замінити сир пармезан на сир пекоріно, а замість оливкової олії використовувати масло волоського горіха.

- якщо у вас не виходить порізати пармезан ножем на кубики або пластинки, скористайтеся звичайною міцною ниткою, так він не буде кришитися і кубики вийдуть однакові й акуратні.