UkrEda.ru » Соуси » Кетчуп з базіліком и селера

Кетчуп з базіліком и селера

Основні Інгредієнти: Помідор, Селера

Година Приготування: 1ч 20м

10 порцій

Азіатська, Східна кухня

«Кетчуп з базіліком и Селера» - фантастично смачне ДОПОВНЕННЯ до м'ясних і рибних страв. Відмінно зберігається в прохолодному місці, протягом декількох місяців.

У перекладі з грецької, Базилік означає «король», и Дійсно, багаті кухарі вважають его королем пряних трав. Ця пряна рослина має різній колір и аромат - від свіжого Перцева до гвоздічної. Для создания по-особливому ароматних страв, краще використовуват молоді свіжі листочки, но если їх немає - підійдуть сушені. Приготовання за ЦІМ рецептом, Кетчуп з базіліком и селера - Покликання дівувати и підкорюваті серця гурманів!

Інгредієнти для Приготування кетчупу з базіліком и Селера:

Помідори (стіглі) 2 кілограмма-
Цибуля ріпчаста 2 штукі-
Цукор пісок - 125 грам-
Яблуко (краще зелене) 1 штука-
Базилік (сухий або свіжий подрібненій ножем) - 1 столова ложка-
Селера (з листям) 2 гілочкі (або 1,5 десертні ложки сухого) -
Перець чорний (Мелень) 1/2 чайна ложка-
Гвоздика 3 бутончіка-
Оцет (9%) 400 міллілітров-
Сіль за смаком.

Інвентар:

Ніж;
Обробна дошка;
Каструля;
Кухонна плита;
Стерілізовані банки;
Кришки для стерилізації;
Дерев'яна лопатка;
Миска.

Приготування кетчупу з базіліком и селера.

Крок 1: Своїм та чистимо овочі

надріз

Всі овочі ретельно міємо. У томатів відріваємо зелені жівці, робимо НЕ глибокий хрестоподібний надріз Гостра ножем на їх м'якоті. Опускаємо помідори в гарячу воду (примерно на 1 хвилину), віймаємо, знімаємо шкірку, розрізаємо на две части и відаляємо насіння.

Крок 2: Моєму, чистимо и рубаємо яблуко и цибулю

Рубана яблуко

РУБАНИЙ цибулю

Лук очіщаємо від лушпіння, проміваємо. Яблуко моєму, очіщаємо від шкіркі, ріжемо навпіл, відаляємо насіння. Як можна дрібніше рубаємо яблуко и цибулю.

Крок 3: Розігріваємо оцет, цукор и приправи

маринад

Оцет, цукор и Прянощі кладемо в каструлю, ставімие на повільній вогонь и доводяться до кіпіння, Постійно помішуючі для розчінення цукрового піску.

Крок 4: Додаємо підготовлені Інгредієнти в маринад

Варимо кетчуп

Помідори, цибуля, яблуко вікладаємо в маринад и варимо Протяг 45 хвилин (На СЕРЕДНЯ, а за 10 хвилин до готовності - на середньо-Слабко вогні), часто помішуючі дерев'яною лопаткою, Щоб не прігоріло.

Крок 5: Стерілізуємо банки

стерілізація

Стерілізуємо банки над парою кіплячого чайника, Із Закритим акціонерним носиком (Протяг 10-15 хвилин) або в пароварці, вікорістовуючі відповідні налаштування.

Крок 6: Розліваємо кетчуп по банкам

кетчуп в банках

Готувати масу заліваємо в простерилізовані, сухі банки в Гаряча виде и закріваємо стерілізованімі кришками. Правильно приготувань кетчуп з базіліком и Селера может зберігатіся до самой весни. Зберігаті в прохолодному місці.

Крок 7: Подаємо кетчупу з базіліком и селера

подача

«Кетчуп з базіліком и Селера» можна подаваті практично до будь-якої страви: м'ясо, риба, птиця, використовуват при смаженні підлів и т.д. З годиною, страва набуває прекрасні смакові характеристики, характерні острокіслую нотку. Гурманам приємно буде розрізніті и пряну нотку маринованого томата!

Смачного!

Поради:

- Простерілізуваті банку можна, обдати ее кілька разів окропом, а потім Повністю залівші ее їм, на три мінуті-

- Кришки при консервуванні стерілізуються кіп'ятінням у кіплячій воде, протягом двох хвілін-

- Стерілізація банок в духовці передбачає следующие Дії. Дуже ретельно проміваємо банку, зліваємо з неї Залишки води, кладемо банки денцию вниз в духовку (якові розігріваємо до 150 градусів). Трімаємо там банки 15 хвилин.