Аджика з баклажанами

Приготування аджики з баклажанами.

Крок 1: беремо помідори

Помідори слід вібіраті соковіті и стіглі. Від цього БАГАТО в чому поклади кінцевій результат Приготування аджики. Вибрані нами томати та патенти ретельно ПРОМІТЕЙ під холодною водою. У аджику та патенти додаваті Тільки помідори зі знятої шкіркою, так як вона может зіпсуваті Зовнішній вигляд приправи и ее смакові якості. Зняти ее буде легше, если в підставі Помідора Гостра ножем сделать Невеликий неглібокій хрестоподібний надріз, делать це слід акуратно, Щоб не прорізаті саму плоть Помідора. Надрізавші всі помідори складаємо їх в каструлю в один шар и заліваємо окропом, щоб вода їх Повністю Покривало. Трімаємо томати у воде 10 - 20 секунд. После того, як уголочки шкіркі від розрізів почнут закручуватіся, зліваємо гарячу воду и відразу ж заліваємо їх холодною проточною водою. З уже охолодженя помідорів очень легко зняти шкіру, злегка потягнувші за закручені куточки тупим боком ножа. Очищені помідори розрізаємо на обробній дошці ножем на Чотири части и відкладаємо вбік.

Крок 2: беремо Баклажани

При віборі баклажанів слід звернути Рамус на їх шкірку, вона не винних буті сухою и зморшкуватою. Вона винна буті Гладуняк. На шкірі такоже не винних буті коричневих плям, так як це ознака того, что овочей почав псується. Отже, беремо баклажанів, очіщаємо їх від плодоніжок и акуратно знімаємо ножем шкірку. Потім ретельно проміваємо очищені овочі та нарізаємо їх ножем на обробній дошці кубиками, примерно 2х2.

Крок 3: беремо часник

Беремо часник и чистимо его ножем від шкіркі. Потім, ретельно проміваємо під холодною водою и відкладаємо вбік.

Крок 4: беремо солодкий и гіркій червоний перець

Вибираємо соковіті, стіглі та запашні плоди. Ретельно проміваємо їх під холодною водою и на обробній дошці вірізаємо у них плодоніжкі и насіння. Розрізаємо гострі та солодкі перці навпіл. І ще раз добро проміваємо під водою.

Крок 5: подрібнюємо Інгредієнти

Подрібнюємо в блендері до однорідної пастоподібної масі очищені від шкіркі помідори, порізані на невелікі кубики баклажанів, очищень солодкий и гіркій червоний перець, очищений часник.

Крок 6: варимо аджику з баклажанами

Подрібнені Інгредієнти вікладаємо в емальовану каструлю, додаємо Рослин масло, сіль и ставімие на газову плиту. Варимо 40 - 50 хвилин на Середньому вогні, Постійно помішуючі дерев'яною ложкою. Додаємо в кінці варіння оцет (примерно за 3 - 4 хвилини до Закінчення варіння). Гарячу аджику закочує в банки (банки повінні буті чистими и простерілізованіх, а кришки ошпарені окропом), перевертаємо и даємо охолонуті. Аджика з баклажанами готова!

Крок 7: подаємо аджику з баклажанами

Аджику з баклажанами слід подаваті до столу охолодженя. Вона прекрасно підійде до будь-якіх м'ясних страв або як самостійну страву, просто з хлібом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Найбільш смачно та корисностей баклажанами будут ті, у якіх темно - синя, почти чорна шкірка. За формою смороду вузькі и довгасті.

- Так як Баклажани мают Слабкий аромат, при Авторитети з легкістю вбіраючі запах других продуктов, то їх можна з легкістю використовуват в різніх стравити.

- Від стіглості баклажанів, найчастіше, поклади весь кінцевій результат Приготування страви.