Майонез домашній "Провансаль"

Приготування майонезу домашнього.

Крок 1: Готуємо майонез Домашній

У Глибока миску або в стакан для Міксера вікладаємо яєчні жовткі, пів чайної ложечки гірчіці, сіль, цукор и чорний перець за смаком. Гірчицю та патенти додаваті Тільки готувати в рідкому виде, а не порошковий. Вона надає ароматності майонезу, и ВІН виходе, як «Провансаль».

І тепер міксером Починаємо збіваті всі наші Інгредієнти на 1-2 швідкості до Утворення однорідної масі.

А вісь тепер очень Важлива момент! Нам звітність, Додати в нашу майонезну суміш Рослин масло. При Авторитети використову Тільки рафінована, так як воно идет без запаху, что в свою Черга НЕ зіпсує запах и смак майонезу. Так як ми будемо використовуват міксер, нам незручно буде додаваті масляний інгредієнт. Тому змочуємо тканини рушник під водою так, щоб воно Було волога, и застилаем їм поверхню, на Якій ми будемо готувати наш майонез. Завдяк Авторитети Ємність НЕ ковзатіме по поверхні. І на рушник ставімие миску або стакан для Міксера и Продовжуємо процес Приготування соусу. До речі, можна взяти Собі кого-небудь в помічники - так буде набагато легше, та й веселіше! Отже, наліваємо в мірну чашу масло І, Продовжуючи збіваті віночком яєчно-гірчічну масу, додаємо самє по одній крапельці масла. Вже буквально через кілька масляних крапель суміш почни загусаті. І Тільки после цього можна буде збільшити Кількість крапель. Для чого це звітність, зробити? Чому нельзя відразу ж віліті все масло и не мучитися? Віявляється, если Додати Занадто БАГАТО и Занадто Швидко Масляної Рідини, майонез может згорнутий и наша праця буде нанівець.

Колі масло почни з'єднуватися з сумішшю в однорідну масу, Продовжуємо вліваті масло, но Вже тоненькою цівкою, Продовжуючи працювати міксером. Продовжуємо збіваті інструментом на невелікій швідкості наші Інгредієнти до тихий пір, поки маса НЕ загусне!

Тепер нам звітність, Додати в майонез сік лимона. Є два способи, як це сделать. Перший способ - можна взяти Вже готов сік и чайною ложечкою Додати его в соусних суміш. Я найбільше, звічайній, схіляюся до іншого способу - можна взяти половинку свіжого лимона І, натіскаючі на цитрус руками, відавіті на вазі в ложечку сік. Відразу после цього влити лимонного компонент в майонез.

У будь-якому випадка после цього знову збіваємо все добро міксером. Майонез Домашній готов!

Крок 2: подаємо майонез Домашній

Помощью столової ложки переліваємо майонез в чисту Скляна банку и щільно закріваємо кришкою. З розрахунку кількості інгредієнтів в Рецепті виходе 200-250 грам готового соусу. После Приготування нам звітність, охолодіті продукт. Тому банку поміщаємо на кілька годин у холодильник на Нижні полиці.

Ну а подаваті майонез можна в Першу Черга зі всілякімі салатами. Перед подачею таких страв можна їх відразу ж заправіті майонезну соусі або поставити піалу з продуктом на стіл, щоб КОЖЕН МІГ сам заправіті салат як Йому более до смаку! Такоже Домашній майонез відмінно Підходить для м'ясних страв, Які нужно запікаті в духовці. Альо, крім цього, соус виходе Дуже смачно и его даже можна просто намазаті ложечкою на шматочок хліба и насолодітіся его натуральним смаком.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для Приготування домашнього майонезу очень Важлива, щоб всі продукти були свіжімі и однієї температури. Що стосується температури - то краще охолодіті їх помощью холодильника. Тоді Інгредієнти будут при взаємодії один з іншім в'язкішімі. Дуже Важлива моментом є Свіжість яєць! Щоб вібрато самє свіжі яйця, можна провести досвід. Акуратно розбити яйце на блюдце, можна Побачити его структуру. Жовток винен буті округлимо и цілим. Навколо жовтка винен буті густий желейні куля Білка и Тільки после - більш рідка маса. Если все відповідає, тоді яйці свіже и его сміліво можна використовуват в майонез. Можна такоже візначіті Свіжість яйця, що не розбіваючі его. У Куряча яйці з тупою боці є повітряна камера, де скупчується Повітря. Чім больше Повітря в яєчному інгредієнті, тім старіше яйці. Отже, звітність, взяти звичайний стакан з водою. Поміщаємо в Ємність нашого «піддослідного кролика» и дивимось. Если яйці прийнять горизонтальне положення, тоді воно очень свіже. Если воно у воде находится Трохи під нахилом, тоді Йому десь тиждень. Ну а если яйці плаває вертикально, тоді его ні В якому разі нельзя використовуват у пріготуванні майонезу. Віключення з правил Тільки ті яйця, у якіх пошкоджена оболонка. Аджея через це всередину з легкістю может потрапіті Повітря. У будь-якому випадка ставімие до цього компоненту соусу з особливими обережністю!

- Если під рукою НЕ нашли Міксера, що не турбо. Можна такоже скористати ручним віночком. Правда, процес Приготування буде протікаті повільніше.

- Зберігатіся майонез Домашній винен не более тижня и Тільки в добрі закрітій банці, щоб в него НЕ потрапляло Повітря та Інші живі мікроорганізми.

- У майонез можна такоже додаваті будь-які Інші Інгредієнти! Наприклад, кілька зубчіків часника, сушені приправи з трав, тертого твердого сир або оливковою олією. Тільки з останнім компонентом звітність, буті Вкрай Обережно, так як оливкова олія має властівість у Великій кількості надаваті гіркоту продуктам.

- Замість курячих жовтків в майонез можна додаваті перепеліні яйця. Соус з ЦІМ інгредієнтом виходе теж Дуже смачно.