UkrEda.ru » Соуси » Сметанному соусі

Сметанному соусі

Основні Інгредієнти: Масло, Сметана, Борошно

Годіна Приготування: 15м

1 Порція

Французька кухня

Ніжний соус зі сметаною чудово Доповнено будь-яку страву!

Всі ми любимо соуси, смород Надаються стравити більш Приємний Присмак і Апетитний вигляд. Без них їжа виходе прісної, одноманітною і не такою багатою на смак. З ними готуються салати, тушкують у них овочі, м'ясо або подаються з гарячими і холодними стравити. Сьогодні ми Представляємо вашій увазі сметанному соусі, Який можна назваті «Класика французької кухні».

Інгредієнти для Приготування сметанного соусу:

Сметана 1 стакан
Відвар овочевий 0,5 склянки
Масло вершкове 1 столова ложка
Борошно пшеничне просіяна 1 столова ложка
Сіль за смаком

Інвентар:

Плита
Стакан (Ємність 200 мілілітрів)
Стільниковий ложка
Сотейник з кришкою
Силіконова кухонні лопатка (або дерев'яна)
Віночок
Соусник

Приготування сметанного соусу:

Крок 1: обсмажуємо борошно.

Ставіміе на середній вогонь Невеликий сотейник (або каструльку) i кладемо в нього потрібну Кількість вершкового масла.
масло і борошно

Через 1 - 2 хвилини всіпаємо в розтоплене масло просіяне пшеничне борошно і обсмажуємо її до світло-жовтого кольору, помішуючі сіліконової (або дерев'яною) кухонної лопаткою.

Крок 2: доводимое соус до повної готовності.

Потім вліваємо в сотейник овочевий відвар. Змішуємо його віночком з обсмаженої борошно до однорідної консістенції без грудок. Отримання суміш доводять до закипання (але не до кіпіння!).
готовий сметанному соусі

Відразу після цього додаємо до неї сметану, за смаком сіль і знову ретельно змішуємо все до однорідності. Зменшуємо температуру плити на Слабкий вогонь і проварюємо соус 5 - 10 хвилин, Постійно помішуючі.

Годину варіння поклади від бажаної густоти, якові ві хочете Додати вашій страві. Після Приготування знімаємо сотейник з плити, ставіміе його на стільницю, накріваємо кришкою і даємо «ароматної суміші» настоятіся 2 - 3 хвилини.

Далі діємо за Бажанов: або подаємо соус з М'ясна Основними стравити в Гаряча вигляді, або сервіруємо його Холодним разом з гарячими або холодними закусками.

Крок 3: подаємо сметанним соусом.

Сметанному соусі подаються в соусниках, Попередньо посіпавші шкірніх порцію «білосніжною масі» тонким шаром чорного меленого перцю. Його сервірують в Гаряча вигляді зі Страви з м'яса, птиці, дичини або риби. Дуже часто ЦІМ соусом доповнюють гарячі або холодні закуски. Смачно, швидко і недорого!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ОВОЧЕВЕ відвару можна використовуват м'ясний бульйон.

- За Бажанов разом зі сметаною в сотейник можна Додати Такі сушені спеції, як чорний Мелень перець, Базилік, Кріп, петрушка, паприка, пластівці Гостра перцю, часник. Такоже дуже часто в нього кладуть пасеровану цибулю, свіжу зелень.

- Щоб Додати соусу кислинку, в нього можна Додати Трохи сухого білого вина або томатної пасти, яка крім присмаков дасть гарний ніжно-рожевий відтінок.