Соус з кизилу

Приготування соусу з кизилу.

Крок 1: Готуємо кизил

Перебіраємо кизил, окремо відкладаємо м'яті та зіпсовані плоди. Увага: для Приготування соус не нужно використовуват недозрілій кизил. Відаляємо залиша после збору листя и плодоніжкі. Потім перекладаємо плоди в Друшляк и добро проміваємо їх під проточною водою. После перекладаємо кизил в каструлю и наліваємо в Цю Ємність воду кімнатної температури так, щоб Рідина злегка Покривало наш інгредієнт. Ставімие Цю Ємність на середній вогонь и накріваємо ее кришкою. Колі вода в ємності закипить, зменшуємо вогонь, кришку з ємності наполовину Відкриваємо и варимо кизил Протяг 15 хвилин на очень маленькому вогні. Вода во время варіння ягід не винних віруваті, щоб смороду НЕ поліпшує. После - вімікаємо конфорку, а Ємність знімаємо з плити. Потім зліваємо рідіну з каструлі через Друшляк в окрему миску, а плоди перекладаємо в чисту Ємність и даємо їм Трохи охолонуті. После цього перекладаємо ягоди кизилу в сито и с помощью столової ложки добро перетіраємо. Відходів винне Залишити мало - НЕ больше 1/4 об'єму, тому после того як ми перетерли ягоди, можна ще вручну перебраті плоди и відокреміті від них кісточкі. Увага: кісточкі вікідаті НЕ Варто, так як з них можна зваріті смачний компот.

Потім Вийшла кизилові пюре, разом з рідіною, что залиша после варіння плодів, знову переліваємо в каструлю и ставімие на маленький вогонь. Доводимо до кіпіння и варимо ще Протяг 1-2 хвилин. Консистенція соусу винна буті такою, щоб ВІН БУВ НЕ рідкім, а нагадував сметану. После знімаємо Ємність з вогню и вімікаємо конфорку.

Крок 2: Готуємо часник

Зубчики часника перекладаємо на обробну дошку І, натіскаючі на них рукояткою ножа, знімаємо з ОВОЧЕВЕ інгредієнта лушпіння. Потім помощью часнічніці подрібнюємо часнікові зубчики и перекладаємо їх в окрему тарілку. Увага: за Бажанов ві можете подрібніті часник с помощью кухонного ножа.

Крок 3: Готуємо зелень кропу

Зелень кропу перебіраємо и проміваємо під проточною водою. Злегка обтрушуваті ее от води и перекладаємо на обробну дошку. Помощью ножа дрібно рубаємо наш інгредієнт и перекладаємо у вільну миску.

Крок 4: Готуємо зелень кінзі

Свіжа молода зелень кінзі відмінно Підходить для нашого соусу, так як вона НЕ Тільки надає соусу спеціфічній смак, но такоже збагачує его вітаміном С. Листя інгредієнта проміваємо під проточною водою І, обтрусівші їх від води, перекладаємо на обробну дошку. Помощью кухонного ножа дрібно рубаємо зелень и перекладаємо в миску до подрібненого кропу.

Крок 5: Готуємо чорний перець горошком

Перець горошком перекладаємо в ступку и добро розтіраємо его до стану однорідної дрібної крихти. Увага: чорний перець можна використовуват и Мелень, но краще перед Приготування соусу розмолоті его самостійно, так ВІН буде набагато ароматні.

Крок 6: Готуємо соус з кизилу

У Ємність до гарячого кізілові пюре перекладаємо подрібненій часник, зелень кропу и кінзі, солимо и перчімо І, скоріставшісь столові ложки, перемішуємо всі Інгредієнти до однорідної масі. Ще гарячий соус з кизилу акуратно переліваємо в чисту стерілізовану Скляна банку и щільно закріваємо посуд капроновою кришкою. Увага: щоб наша приправа НЕ заграє, ее звітність, зберігаті в чістій стерілізованої скляній тарі. Для цього банку добро віміваємо ХАРЧОВИХ содою. Потім обполіскуємо посуд теплою проточною водою и обдаємо ее окропом Із чайника. Колі соус охолоне до кімнатної температури, банку ставімие в холодильник.

Крок 7: подаємо соус з кизилу

Соус з кизилу Дуже добре поєднується з м'ясом и рибою. Та й сам по Собі, намазані на лаваш, ВІН Дуже смачно. М'ясо для шашлика, маринування в соусі з кизилу, буде очень ніжнім и смачним.

Альо перед тім, як подаваті соус до столу, дістаємо его з холодильника и переліваємо в невеликі піалу, щоб їм можна Було б насолодітіся з різнімі стравити.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Если соус буде зберігатіся трівалій годину, тоді часник додаваті в заправці не нужно.

- У соус можна Додати Трохи винного оцту, цею інгредієнт спріятіме Краще консервації заправки.

- Зберігаті соус такоже можна и в чистих стерілізованіх пляшках з закручуються кришками. Заправка в таких пляшках зберігається в холодильнику очень Довго и не псується.

- Если у вас є блендер, тоді подрібніті часник, зелень петрушки и кінзі можна помощью цього Електроприлад. Для цього Достатньо Скласти в Ємність блендера зелень, очищений часник и на кілька секунд Включити Електроприлад. Подрібнюваті краще всі Інгредієнти до стану суміш з крупною фракцією, тобто повінні буті помітні шматочкі всех компонентів.

- Соус з кизилу винен війта одночасно чітко кислим, Гостра и Солона, тому в Цю приправу цукор додаваті НЕ нужно.