Чарівний жюльєн

Приготування чарівного жульєну.

Крок 1: Готуємо куряче Філе

Дерло ділом добро проміваємо куряче Філе під проточною теплою водою. Потім, перекладаємо інгредієнт на обробну дошку и с помощью ножа по необхідності очіщаємо м'ясо від жирку, хрящів и жилок.

Тепер вікладаємо очищених куряче Філе у Середньому каструлю и заліваємо звічайній водою так, щоб вона Повністю Покривало м'ясної інгредієнт. Ставімие Ємність на середній вогонь и чекаємо, коли вода почни закіпаті. Увага: НЕ забуваємо перед закипання м'яса зняти помощью шумівкі піну, что утворюється на поверхні води. После цього, робимо вогонь менше СЕРЕДНЯ и варимо курку Протяг 35 - 45 хвилин в залежності від розміру грудинки. За закінченню відведеного часу можна перевіріті степень готовності інгредієнта, скоріставшісь Виделка або ж Гостра ножем. Если підручній інвентар з легкістю входити в м'якоть м'яса, значити - компонент страви готов и можна вімікаті конфорку.

После цього перекладаємо Філе на обробну дошку и залішаємо на Деяк годину его осторонь, щоб ВІН зміг охолонуті до кімнатної температури. І Тільки после цього ножем нарізаємо курку на невелікі шматочкі розміром НЕ більш 1 - 1,5 сантиметра в Довжину и в ширину. Подрібненій м'ясної інгредієнт перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: Готуємо цибулю

Ножем очіщаємо цибулю від лушпіння и проміваємо его под проточною водою. Вікладаємо інгредієнт на обробну дошку и дрібно рубаємо овочей с помощью ножа. Подрібненій компонент страви перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: Готуємо гриби

Дерло ділом добро проміваємо печериці під проточною теплою водою. Потім, за необхідності зрізаємо зіпсовані ніжкі на обробній дошці. І тепер, скоріставшісь тім же Гостра підручнім інвентарем, подрібнюємо гриби так, як вам больше подобається. Можна нарізаті інгредієнт на невелікі шматочкі. Такоже можна подрібніті печериці, нарізавші їх смужка в Довжину плоду. Одним словом так, як вам смачніше. І после - подрібненій компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: Готуємо сир

Для Приготування чарівного жульєну за Смакова якости найбільше підійде м'який сир Моцарелла. Це італійський молочний продукт, Який додасть нашому страві Ледве помітну кислинку. А аромат цього сиру очень ніжний и практично нейтральний. Разом з тим в процесі плавлення в духовці ВІН досягнено Якраз Такої консістенції, яка створі на поверхні страви золотистого плівку, яка запобігає випаровуваності соків з інгредієнтів, что Зроби наш жюльєн Соковита, смачним и більш ніжнім. Вісь того помощью середньої терки натіраємо молочний інгредієнт на обробній дошці, а Сирно стружку перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: смажімо цибулю

Вікладаємо в сковороду вершкове масло и ставімие Ємність на вогонь менше Середньому. Колі масло почни розтоплюваті, вікладаємо в сковороду подрібнену цибулю и с помощью дерев'яної лопатки добро перемішуємо компоненти до однорідності. Година від годині перемішуємо цибулю підручнім інвентарем, щоб ВІН НЕ прігоріла. Колі інгредієнт прідбає ніжно-золотистий колір и таборі м'яким, вімікаємо конфорку и перекладаємо цибулю назад в тарілку.

Крок 6: смажімо гриби

После того, як ми засмажілі цибулю, сковороду Можна не проміваті. Отже, наліваємо в Ємність оливкової олії и снова ставімие на вогонь менше Середньому. Колі масло розігріється, вікладаємо в сковороду подрібнені гриби и відразу ж после цього добро все перемішуємо дерев'яною лопаткою. Готуємо печериці до тихий пір, поки з них не віпарується практично вся Рідина, а самі гриби не стануть коричневого кольору. Увага: годину від години не забуваємо перемішуваті компонент страви підручнім інвентарем, щоб гриби не підгорілі. В кінці смаження печериць, вімікаємо конфорку и Переходимо до следующего етап Приготування страви.

Крок 7: Готуємо начинку

Вікладаємо с помощью столової ложки назад в сковороду з грибами смаженню цибулю и шматочкі вареного КУРЯЧОГО Філе. Солимо и перчімо начинку за смаком и после - ретельно перемішуємо все дерев'яною лопаткою до Утворення однорідної масі.

Крок 8: Готуємо соус

Отже, ставімие СЕРЕДНЯ сковороду або сотейник на вогонь менше СЕРЕДНЯ и вісіпаємо в Ємність столову ложку борошна. При постійному помішуванні інгредієнта дерев'яною лопаткою, обсмажуємо борошно до злегка золотисто-коричневого кольору.

После цього, поступово віліваємо в Ємність вершки, паралельно все перемішуючі підручнім інвентарем. За Бажанов можна злегка посоліті и поперчіті соус. Продовжуємо помішуваті все лопаткою до тихий пір, поки соус не загусне. І Тільки после цього, вімікаємо конфорку и Переходимо до самого процеса Приготування страви.

Крок 9: Готуємо чарівний жюльєн

Помощью столової ложки заповнюємо формочки начинкою. Потім, скоріставшісь тім же підручнім інвентарем, віліваємо в шкірних формочку невелика Кількість молочного соусу. І в кінці посіпаємо начинку тертим сиром Моцарелла. Ставімие запікатіся блюдо в заздалегідь розігріту духовку до температури 200 ° - 205 ° С на 12-13 хвилин.

Крок 10: подаємо чарівний жюльєн

Відразу ж после Приготування чарівний жюльєн можна подаваті до столу. Страву можна прікрасіті дрібно Рубанов свіжою зеленню петрушки и подаваті разом з тостами або смажене хлібом, натертим часнічком.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Если у вас під рукою НЕ обнаружили сиру Моцарелла, що не турбо. Цей інгредієнт можна замініті будь-яким іншім твердимо сиром на ваш смак.

- Замість курки в блюдо можна такоже Додати варену або смажене свинину або телятину. А если ві все-таки великий любитель м'яса птахів, тоді прекрасною заміною курці послужити індіче м'ясо.

- Крім чорного меленого перцю ві можете Додати будь-які Інші спеції на ваш смак. У такому випадка ними Найкраще пріправляті Інгредієнти в процесі Приготування Вже самою начинки.