Розсольнік з гречкою

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ніж
3. Каструля - 2 штуки
4. Кухонна плита
5. Шумовка
6. Кришка
7. Тарілка - 4 штуки
8. Сито
9. Паперовий рушник
10. Миска - 5 штук
11. Велика терка
12. Сковорода
13. Столова ложка
14. Порційні Тарілки

Приготування розсольніку з гречкою:

Крок 1: Готуємо м'ясо.

Свинину проміваємо під теплою проточною водою. Потім прітрімуємо м'ясо руками над раковиною, щоб стекла вода. После чего вікладаємо его на обробну дошку, с помощью кухонного ножа зачіщаємо свинячі м'якоть від жиру и плівок. Бажано, щоб м'ясо мало невелика кісточку, Аджея суп винен війта наваристий. Потім свинину нарізаємо на невелікі порційні шматочкі и перекладаємо у вільну каструлю.

---

Крок 2: Готуємо м'ясний бульйон.

Наліваємо в каструлю з м'ясом 2,5 літра холодної води и ставімие Ємність на середній вогонь. Доводимо рідіну до кіпіння, знімаючі шумівкою утворена від варіння м'яса піну. Піну будемо збіраті на всьому протязі готування бульйону. Потім додаємо корінь петрушки, оскількі Завдяк Йому смак и запах бульйону покращітіся. Накріваємо Ємність кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму и варимо бульйон Протяг 1-1,5 години. Потім помощью шумівкі дістаємо м'ясо з бульйону и перекладаємо у вільну тарілку. Помощью кухонного ножа звільняємо м'ясної шматочок від кісткі. Рідина проціджуємо через сито в іншу каструлю, а корінь петрушки вікідаємо. Потім свинину Повертаємо назад в бульйон.

---

Крок 3: Готуємо Гречану крупу.

Гречану крупу вісіпаємо на паперовий рушник и рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Вручну перебіраємо гречку и відкладаємо вбік камінчікі або суху траву, Які могут перебуваті в крупі. Потім добро проміваємо ее кілька разів під проточною водою. После переліваємо гречку з рідіною в сито и даємо воде стекті.

Крупу перекладаємо у вільну миску.

---

Крок 4: Готуємо картоплю.

Картопля, с помощью кухонного ножа очіщаємо від шкіркі и добро проміваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку и нарізаємо овочей на шматочкі середньої величини. Потім шматочкі коренеплоди перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: Готуємо цибулю.

Помощью кухонного ножа очіщаємо цибулю від лушпіння и добро проміваємо під проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку и нарізаємо на невелікі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю у вільну миску.

---

Крок 6: Готуємо моркву.

Морква, с помощью кухонного ножа очіщаємо від шкіркі, а потім проміваємо під проточною водою. І на крупній тертці натіраємо овочей у вільну тарілку.

Ві такоже можете нарізаті моркву на тоненькі прямокутник, щоб смак цього овочей можна Було Відчути в самому супі.

---

Крок 7: Готуємо овочеву зажарку.

У сковороду наліваємо Рослин масло и ставімие Ємність на середній вогонь. Колі масло добро розігріється, перекладаємо подрібнену цибулю и моркву. Помощью столової ложки добро перемішуємо два овочевих інгредієнта между собою и тушкуємо їх, Постійно помішуючі до тихий пір, поки морква и цибуля не стануть Прозоров и злегка м'якими. Важлива НЕ пережаріті овочі. Колі зажарка буде готова, перекладаємо ее у вільну миску, перчімо до смаку і ще раз все добре перемішуємо. Солить не потрібно, так як в нашому блюді будут солоні огірки.

---

Крок 8: Готуємо огірки.

Кіслі огірки перекладаємо на обробну дошку и, що не знімаючі з них шкурки, с помощью кухонного ножа нарізаємо невелика кубиками, а потім перекладаємо у вільну миску. Увага: за вашим Бажанов овочей можна натертий на крупній тертці або ж нарізаті соломкою або кружечками. Важлива щоб шматки НЕ булі Занадто Товсте. Потім подрібнені огірки перекладаємо у вільну миску и заліваємо водою на 10-15 хвилин. После Закінчення цього годині акуратно зліваємо рідіну з ємності, а огірки перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 9: Готуємо розсольнік з гречкою.

Ставімие каструлю з бульйоном и М'ясна шматочкамі на середній вогонь и доводяться до кіпіння. После робимо вогонь менше СЕРЕДНЯ и додаємо в Ємність Гречану крупу. Варимо суп Протяг 5 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Потім додаємо горошок чорного перцю и лавровий лист. Перекладаємо в каструлю нарізану шматочкамі картоплю и варимо суп ще 15 хвилин. Потім додаємо овочеву зажарку и кіслі огірки и с помощью столової ложки добро перемішуємо все до однорідності. Даємо розсольніку покіпіті 5 хвилин. После вімікаємо вогонь и, що не знімаючі з ємності кришку, даємо настоятіся нашому страві около 20 хвилин.

---

Крок 10: подаємо розсольнік з гречкою.

Розліваємо розсольнік з гречкою в порційні Тарілки и подаємо до обіднього столу. Зверху за вашим Бажанов суп можна прікрасіті подрібненою зеленню петрушки, кропу або шматочкамі зеленої цибулі. Разом з ним подаємо хрусткій свіжий хліб. Окремо ставімие на стіл піалу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У розсольнік для пікантності можна Додати Трохи огіркового розсолу.

- Готувати розсольнік нужно з огіркамі бочкового засолення, а не з маринування огіркамі.

- У готовий суп можна Додати кілька скібочок свіжого лимона.

- Если ві хочете пріготуваті дієтічній розсольнік, тоді вместо м'ясного бульйону можна використовуват овочевий або грибний бульйон.

- Готувати розсольнік Можна не Тільки зі свининою, но и з Яловичина або курятини, а такоже з потрохами (Нирко, печінкою). Дуже смачний суп виходе з яловічої грудинки.

- Замість огіркового розсолу в розсольнік можна Додати кавуновій, яблучний, грушевий або вишневий розсіл.

- У пріготуванні розсольніку можна використовуват Різні коріння. Чім різноманітніше коріння, тім ароматні становится суп.