» » Розсольнік з гречкою

Розсольнік з гречкою

Основні Інгредієнти: Свинина, Огірок, Гречка
5 порцій
Українська кухня
Розсольнік з гречкою - Дуже смачно Перше блюдо, Пожалуйста легко пріготуваті!

Розсольнік - старовинний російський суп з М'ясна Нирко, Солон огіркамі и розсолом, Цибулів, білими корінням и перлової крупою. Часто суп варили не Тільки з потрухів, но з м'яса, риби, а вместо огірків додавали кислу капусту, яблучний або кавуновій розсіл. Сучасні господині теж Не проти пріготуваті Цю страву, Тільки рецепт его варіюється. Я пропоную вам рецепт смачного, ароматного, густого и очень Ситнов розсольніку з гречкою, Який готовится на свинячі м'ясі.

Інгредієнти для Приготування розсольніку з гречкою:

  1. Свинина (м'якоть з невелика кісточкою) 500 грам
  2. Крупа гречана 120 грам
  3. Картопля Середніх Розмірів 4-5 штук
  4. Огірки солоні Середніх Розмірів 2 штуки
  5. Морква Середніх Розмірів 1 штука
  6. Цибуля ріпчаста Середніх Розмірів 1 штука
  7. Масло Рослин 2-4 Столові ложки
  8. Перець чорний горошком за смаком
  9. Перець чорний Мелень за смаком
  10. Корінь петрушки невеликого розміру-2-3 штуки за смаком
  11. Лист лавровий сухий СЕРЕДНЯ розміру 2 штуки

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Каструля - 2 штуки
  4. Кухонна плита
  5. Шумовка
  6. Кришка
  7. Тарілка - 4 штуки
  8. Сито
  9. Паперовий рушник
  10. Миска - 5 штук
  11. Велика терка
  12. Сковорода
  13. Столова ложка
  14. Порційні Тарілки

Приготування розсольніку з гречкою:

Крок 1: Готуємо м'ясо.

нарізаємо м'ясо на шматочки
Свинину проміваємо під теплою проточною водою. Потім прітрімуємо м'ясо руками над раковиною, щоб стекла вода. После чего вікладаємо его на обробну дошку, с помощью кухонного ножа зачіщаємо свинячі м'якоть від жиру и плівок. Бажано, щоб м'ясо мало невелика кісточку, Аджея суп винен війта наваристий. Потім свинину нарізаємо на невелікі порційні шматочкі и перекладаємо у вільну каструлю.

Крок 2: Готуємо м'ясний бульйон.

Варимо м'ясний бульйон
Наліваємо в каструлю з м'ясом 2,5 літра холодної води и ставімие Ємність на середній вогонь. Доводимо рідіну до кіпіння, знімаючі шумівкою утворена від варіння м'яса піну. Піну будемо збіраті на всьому протязі готування бульйону. Потім додаємо корінь петрушки, оскількі Завдяк Йому смак и запах бульйону покращітіся. Накріваємо Ємність кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму и варимо бульйон Протяг 1-1,5 години. Потім помощью шумівкі дістаємо м'ясо з бульйону и перекладаємо у вільну тарілку. Помощью кухонного ножа звільняємо м'ясної шматочок від кісткі. Рідина проціджуємо через сито в іншу каструлю, а корінь петрушки вікідаємо. Потім свинину Повертаємо назад в бульйон.

Крок 3: Готуємо Гречану крупу.

очіщаємо гречку від зайвих предметів
Гречану крупу вісіпаємо на паперовий рушник и рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Вручну перебіраємо гречку и відкладаємо вбік камінчікі або суху траву, Які могут перебуваті в крупі. Потім добро проміваємо ее кілька разів під проточною водою. После переліваємо гречку з рідіною в сито и даємо воде стекті.
вісіпаємо гречку в миску
Крупу перекладаємо у вільну миску.

Крок 4: Готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю на шматочкі
Картопля, с помощью кухонного ножа очіщаємо від шкіркі и добро проміваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку и нарізаємо овочей на шматочкі середньої величини. Потім шматочкі коренеплоди перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: Готуємо цибулю.

подрібнюємо цибулю
Помощью кухонного ножа очіщаємо цибулю від лушпіння и добро проміваємо під проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку и нарізаємо на невелікі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю у вільну миску.

Крок 6: Готуємо моркву.

натіраємо моркву на терку
Морква, с помощью кухонного ножа очіщаємо від шкіркі, а потім проміваємо під проточною водою. І на крупній тертці натіраємо овочей у вільну тарілку.
нарізаємо моркву на шматочкі
Ві такоже можете нарізаті моркву на тоненькі прямокутник, щоб смак цього овочей можна Було Відчути в самому супі.

Крок 7: Готуємо овочеву зажарку.

смажімо овочі
У сковороду наліваємо Рослин масло и ставімие Ємність на середній вогонь. Колі масло добро розігріється, перекладаємо подрібнену цибулю и моркву. Помощью столової ложки добро перемішуємо два овочевих інгредієнта между собою и тушкуємо їх, Постійно помішуючі до тихий пір, поки морква и цибуля не стануть Прозоров и злегка м'якими. Важлива НЕ пережаріті овочі. Колі зажарка буде готова, перекладаємо ее у вільну миску, перчімо до смаку і ще раз все добре перемішуємо. Солить не потрібно, так як в нашому блюді будут солоні огірки.

Крок 8: Готуємо огірки.

подрібнюємо солоні огірки
Кіслі огірки перекладаємо на обробну дошку и, що не знімаючі з них шкурки, с помощью кухонного ножа нарізаємо невелика кубиками, а потім перекладаємо у вільну миску. Увага: за вашим Бажанов овочей можна натертий на крупній тертці або ж нарізаті соломкою або кружечками. Важлива щоб шматки НЕ булі Занадто Товсте. Потім подрібнені огірки перекладаємо у вільну миску и заліваємо водою на 10-15 хвилин. После Закінчення цього годині акуратно зліваємо рідіну з ємності, а огірки перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 9: Готуємо розсольнік з гречкою.

розсольнік з гречкою
Ставімие каструлю з бульйоном и М'ясна шматочкамі на середній вогонь и доводяться до кіпіння. После робимо вогонь менше СЕРЕДНЯ и додаємо в Ємність Гречану крупу. Варимо суп Протяг 5 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Потім додаємо горошок чорного перцю и лавровий лист. Перекладаємо в каструлю нарізану шматочкамі картоплю и варимо суп ще 15 хвилин. Потім додаємо овочеву зажарку и кіслі огірки и с помощью столової ложки добро перемішуємо все до однорідності. Даємо розсольніку покіпіті 5 хвилин. После вімікаємо вогонь и, що не знімаючі з ємності кришку, даємо настоятіся нашому страві около 20 хвилин.

Крок 10: подаємо розсольнік з гречкою.

розсольнік з гречкою
Розліваємо розсольнік з гречкою в порційні Тарілки и подаємо до обіднього столу. Зверху за вашим Бажанов суп можна прікрасіті подрібненою зеленню петрушки, кропу або шматочкамі зеленої цибулі. Разом з ним подаємо хрусткій свіжий хліб. Окремо ставімие на стіл піалу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У розсольнік для пікантності можна Додати Трохи огіркового розсолу.

- Готувати розсольнік нужно з огіркамі бочкового засолення, а не з маринування огіркамі.



- У готовий суп можна Додати кілька скібочок свіжого лимона.



- Если ві хочете пріготуваті дієтічній розсольнік, тоді вместо м'ясного бульйону можна використовуват овочевий або грибний бульйон.

- Готувати розсольнік Можна не Тільки зі свининою, но и з Яловичина або курятини, а такоже з потрохами (Нирко, печінкою). Дуже смачний суп виходе з яловічої грудинки.

- Замість огіркового розсолу в розсольнік можна Додати кавуновій, яблучний, грушевий або вишневий розсіл.

- У пріготуванні розсольніку можна використовуват Різні коріння. Чім різноманітніше коріння, тім ароматні становится суп.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Швидка солянка

Швидка солянка

Основні Інгредієнти: Ковбаса и сосиски, Огірок, Лимон Година Приготування: 1ч… ...

Похмільній суп

Похмільній суп

Основні Інгредієнти: Картопля, Огірок, Курка Година Приготування: 1ч 15м10… ...

Суп з білих грібів

Суп з білих грібів

Основні Інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, Гриби Година Приготування: 1ч… ...

Суп з кропиви

Суп з кропиви

Основні Інгредієнти: Картопля, Курка Година Приготування: 50м6 порцій Кропива… ...

Суп з щавлю

Суп з щавлю

Основні Інгредієнти: Свинина, Щавель Година Приготування: 2год 20м7… ...

Щі червоні

Щі червоні

Основні Інгредієнти: Свинина, Помідор Година Приготування: 3ч8 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!