Суп з галушками и фрикадельками

Крок 1: Готуємо овочі.

Підготуваті овочі дуже-дуже просто. Цибулю и моркву очіщаємо. Перець розрізаємо навпіл, відаляємо черешок и насіння. Всі овочі міємо ї нарізаємо маленькими кубиками, крім часника. З него знімаємо лушпіння и дрібно рубаємо.

Думаю, ви ж помітілі, что в списку інгредієнтів не вказано картоплю. Если ві готуєте на бульйоні, можна чудово обійтіся и без него. Суп и так Вийди смачний, легкий и пожівній. Если з бульйоном сутужно, тоді можна готувати з картоплею. Візьміть 3-4 Середніх бульби, очістіть їх, добро вімійте и наріжте середнімі кубиками.

---

Крок 2: Робимо фрикадельки.

Фарш для фрікадельок краще пріготуваті домашній. Магазинний найчастіше очень жирний. Підійде будь-який: курячий, Яловичі або свинячий. М'ясо пропустіть через М'ясорубка як мінімум два рази, щоб фрикадельки Вийшли Однорідні и ніжні.

Додаємо у фарш яйці, пів чайної ложки СОЛІ, 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю и добро перемішуємо. Винна війта пластична однорідна маса.



Тепер будемо ліпити маленькі м'ясні кульки - Майбутні фрикадельки. Простіше за все делать це мокрими руками, щоб фарш не прилипав, поетом поставте поруч Із собою склянку чи якусь іншу Ємність з водою. Беріть маленькі грудочка фаршу и катайте кульки розміром з черешню або Невеликий абрикос. Занадто Великі фрикадельки могут розвалітіся в процесі варіння. Викладаю їх на чисту суху обробну дошку.

---

Крок 3: Робимо тісто для галушок.

Універсального рецепту Приготування тіста для галушок немає. Кожна господиня Робить це по-своєму. Воно может буті на воде або Тільки на яйцях. Мені более подобається Останній варіант. Галушки, пріготовані на домашніх яйцях, Виходять красивого жовтого кольору.

Отже, Готуємо тісто для галушок. Борошно перед Приготування просіваємо, яйця Трохи збіваємо з 1/4 чайної ложки в однорідну масу. Замішуємо негусто пластичності тісто. Кількість борошна в Рецепті вказано примерно. Яйця бувають різного розміру, а борошно - різної вологості, тому додаємо ее, скільки візьмуть яйця, щоб Вийшла необхідна Консистенція. Посуд з тістом накріваємо ХАРЧОВИХ плівкою и залішаємо очікуваті своєї Черги.

---

Крок 4: Готуємо суп з галушками и фрикадельками.

Для двох варіантів Приготування супу, з картоплею и без него, послідовність Приготування буде Трохи відрізнятіся.

Если готуєте з картоплею, ставте каструлю з водою на плиту, доводьте на кіпіння и закладайте его варить. Посоліть Трохи и готуйте на Середньому вогні примерно 10 хвилин. У цею годину нагрійте в сковороді невелика Кількість вершкового або Рослин масла. Викладаю всі підготовлені овочі, Пасеря 5-7 хвилин и відправляйте їх до картоплі.

Если Готуємо без картоплі, всі овочі прогріваємо в розтопленому Вершкова маслі відразу в каструлі на невеликі вогні примерно 5-7 хвилин. Потім заліваємо все гарячим бульйоном. Авторитети Відмінності закінчіліся, далі процес Приготування однаково: солимо за смаком и додаємо спеції.



Дере в суп додаємо фрикадельки, все-таки м'ясо варитися довше тесту. Як Тільки смороду сплівуть, означатиме, прийшла черга галушок.



Галушки робимо очень просто: беремо мокрою чайною ложкою Трохи тіста и відправляємо его в каструлю. В принципі, воно винне легко зісковзуваті, если це не так, Допоможемо Йому Інший ложкою. Треба відзначіті, что процес це трівалій и требует Терпіння. Чи не піддавайтеся спокусі брати тісто Шматко побільше, щоб пріскоріті его. У супі галушки збільшуються в размере як мінімум в півтора рази. После того як смороду сплівуть, готуйте на невеликі вогні примерно 5 хвилин. Потім вімікайте, засінайте в каструлю нарізану зелень петрушки, накрівайте кришкою и Залишани настоюватіся. Суп з галушками и фрикадельками готов.

---

Крок 5: Подаємо суп з галушками и фрикадельками.

Розлівайте суп в Тарілки и подавайте. Любителі вершкового смаку могут спробуваті Додати в него ложечку сметаною. Гарним ДОПОВНЕННЯ до супу станут хрусткі крутонами або грінкі з часником.

Смачного!