Суп з восьминогого

Приготування супу з восьминогого.

Крок 1: Підготуємо морепродукти

Для качана нужно підготуваті восьміногів. Для цього відаліть їм очі, Дзьоба и мішечок, потім добро промійте їх під холодною проточною водою.Кальмарів ретельно промійте під проточною водою, потім відаліть очі и всі нутрощі, ще раз обполосніть и наріжте їх кільцями.

---

Крок 2: Підготуємо спеції

У широку каструлю з Товсте дном налійте Трохи оливкової олії, помістіть на середній вогонь, Трохи розігрійте и помістіть в неї часник и червоний Гостра перець. Злегка підсмажте з усіх боків, регулярно перемішуючі спеції дерев'яною лопаткою, до Утворення відповідного аромату.

---

---

Крок 3: Додаємо подрібнені морепродукти

Подрібненіх восьміногів и кальмарів помістіть в каструлю. Зробіть Сильний вогонь и обсмажте їх з усіх боків, Постійно помішуючі. У момент, коли морепродукти почнут віділяті воду, вогонь нужно Зменшити. Гасить їх слід около 5 хвилин. Потім влійте потрібну Кількість білого вина и дайте Йому Повністю віпаруватіся, це позику, около 10 хвилин.

---

Крок 4: Додаємо томатну пасту

Дода в каструлю томатну пасту, закрійте ее кришкою. Продовжу гасить суп, около 35-40 хвилин на повільному вогні.Потім очістіть тігрові креветки від лапок и панцир.Примерно за 3 хвилини до повної готовності супу Дода в каструлю креветки.

---

---

Крок 5: Подаємо суп з восьминогого

Посоліть супчик за своим смаком и вімкніть вогонь. Дайте супу Трохи настоятіся. Потім розлійте суп по порційніх тарілках. В якості прикраси можете використовуват, гілочкі свіжої петрушки. Подаваті суп з восьміногів до столу нужно в Гаряча виде, разом з підсушенім злегка в духовці хлібом.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При бажанні, Ви можете обсмажуваті и цілий стручок червоного перцю, его Який нужно Вилучити з супу, відразу после его Приготування, разом з часником.

- Для того щоб посіліті морської смак супу, можна додаваті в него креветки в неочищеному виде.

- Восьминоги для Приготування цього супу можна використовуват и свіжозаморожені, если свіжі Вам найти НЕ удалось.

- Такоже Варто враховуваті, что если Ві купуєте заморожених восьміногів, то їх Варто брати более. Примерно 1100-1300 грам, так як смороду значний втратять у вазі при розморожуванні, за рахунок зливу води.

- Розморожувати морепродукти стоит у холодильнику.

Для того щоб підсіліті смак морепродуктів, такоже можна Додати до обсмаженої перцю и часника, подрібнену цибулю-порей, Який нужно обсмажіті до Утворення легкого Прозоров кольору.