UkrEda.ru » Випічка » Йоркширський чайний кекс.

Йоркширський чайний кекс.

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цікавий рецепт насиченого і ароматного кексу від Джеймса Мартіна. Цей кекс дуже підходить для вечірнього чаювання в англійському стилі. Увечері в Англії прийнято пити вишуканий чай «Ерл Грей» з ароматом бергамоту. Легенда свідчить, що рецепт цього чаю був отриманий міністром закордонних справ Великої Британії графом Чарльзом Греєм у китайського чиновника- «мандарина» в результаті запаморочливої інтриги.

Інгредієнти:

родзинки різних сортів	700гр (я взяла 500гр)
вишня глазурована	1/4 склянки (я не додавала)
холодний міцний чай "Ерл-Грей"	250гр
цукор коричневий	200гр
віскі (у мене коньяк)	75гр
мука	225гр
розпушувач тіста	2ч.ложки
сіль	щіпка
мускатний горіх	1 / 2ч.ложки
запашний перець мелений	1 / 2ч.ложки
яйця	2шт
цедра лимона	1шт

Приготування:

Ізюм добре вимити, викласти в миску, залити охолодженим чаєм.
Йоркширський чайний кекс.

Додати коньяк, цукор, розмішати, накрити харчовою плівкою і залишити настоюватися на ніч.
Йоркширський чайний кекс.

Борошно зміщувати з розпушувачем тіста, мускатним горіхом і меленим запашним перцем.
Йоркширський чайний кекс.

Нагріти духовку до 160 градусів, форму змастити маслом (у мене силіконова, тому не змащувала). У родзинки додати цедру лимона і в кілька прийомів ввести борошняну суміш, кожен раз добре розмішуючи суміш.
Йоркширський чайний кекс.