UkrEda.ru » Випічка » Різдвяний вінок - Adventskranz

Різдвяний вінок - Adventskranz

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Рецепт німецької кухні. За 4 неділі до католицького Різдва починається адвент (Advent). він включає в себе чотири неділі, т. е. три повні тижні і від одного до шести днів, залежно від того, на який день тижня припадає Різдво. За традицією в німецьких сім'ях будинок прикрашається спеціальним вінком (Adventskranz) з ялинових або соснових гілок, сріблястих шишок, стрічок, грон горобини. На нього встановлюють 4 свічки, відповідні 4 святим Адвент - грудневим неділях. Свічки запалюють не відразу, в першу неділю Адвенту горить одна свічка, в друге - дві, і т. Д. Четверта запалюється на саме Різдво і завершує святковий місяць. Adventskranz, як правило, повинен бути освячений в церкві. Випікається також випічка у вигляді різдвяного вінка: печиво, пироги і навіть готуються закуски у вигляді вінка. Представляю Вам рецепт різдвяного вінки з бісквітного тіста, випеченого за типом Баумкухен (Baumkuchen.)

Інгредієнти:

масло вершкове	125г
цукор	100г
ванільний цукор	10г
яйця	3шт
коньяк (ром)	1ст.ложка
мука	75г
крохмаль	30г
розпушувач тіста	1.5ч.ложкі
конфітюр	2-3ст.ложкі
Глазур:
шоколад чорний	100г
масло вершкове	40г
Для прикраси:
кокосова стружка (зелена, біла)
мастика
цукерочки ММ

Приготування:

Розм'якшене масло збити міксером з цукром і ванільним цукром до побіління. Потім, продовжуючи збивати на невеликій швидкості, ввести два жовтки, 1 яйце і коньяк.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Змішати борошно, крохмаль, розпушувач тіста і додати поступово в яєчну суміш, продовжуючи збивати.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Збити в міцну піну два білки з декількома краплями лимонного соку.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Ввести в кілька прийомів білки в тісто, розмішуючи лопаткою методом складання.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Дно форми Ф-18см застелити папером для випічки, змастити маслом. Духовку розігріти до температури 240 градусів (верхній тен, гриль). Викласти столову ложку тіста і розподілити по дну тонким шаром. Форму проставити на верхню решітку під гриль і випікати до легкого зарум'янювання приблизно 2-3хв.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Викласти поверх зарум'яненим коржа наступну ложку тесту, розрівняти і знову запекти, і так далі, поки не скінчиться тісто. У мене вийшло 10 шарів.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Готовий пиріг злегка остудити, вийняти з форми.

Різдвяний вінок - Adventskranz

За допомогою склянки чи кільця вирізати по центру пирога отвір, вийняти серединку (потім можна її спробувати з чаєм). Ще теплий пиріг змастити конфітюром (у мене було варення з трояндових пелюсток), повністю остудити.

Різдвяний вінок - Adventskranz

Розтопити шоколад з маслом в мікроволневке або на водяній бані, полити пиріг з усіх боків. Прикрасити кокосовою стружкою, свічками, зробленими з мастики, цукерками ММ.

Різдвяний вінок - Adventskranz