UkrEda.ru » Випічка » Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачне, горіхове, шоколадне і просто "чарівне" печиво від шеф-кухаря. Родзинка цього печива полягає в морській солі середнього помелу. Спробуйте обов'язково! -) Відразу попереджаю, що з даної кількості інгредієнтів виходить дуже багато печива. Сміливо ділите на 2, а то і на 4 рази. Або залишки тіста можна загорнути в харчову плівку і прибрати в морозилку. У міру потреби відрізуйте потрібну кількість і через 15 хвилин свіже печиво буде у Вас на столі -)

Інгредієнти:

волоські горіхи (у мене фундук)	175 г
горіхи пекан	175 г
шоколадна стружка (чіпси)	625 г
коричневий цукор	725 г
яйце	4 шт.
вершкове масло	455 г
мука	675 г
морська сіль середнього помелу (флер де сель)	15 г

Приготування:

Масло кімнатної температури збити до кремоподібного стану, додати цукор.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

Заважати майже до повного розчинення кристалів цукру.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

Додати подрібнені горіхи і шоколадні чіпси (рубаний шоколад або стружку), перемішати.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

По одному додати яйця, перемішати.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

Потім всипати борошно, перемішати.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

В самому кінці додати сіль, перемішати, але недовго, щоб сіль не встигла розчинитися.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

Тісто має бути рихлим і ні в якому разі не пастоподібною.

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь

З отриманої маси скачати невеликі кульки, викласти на пергаментний папір на відстані один від одного (в процесі випічки кульки осядуть і трохи распливутся).

Шоколадне печиво з сіллю від Армана Арналь