Японський молочний хліб "Hokkaido"

Цей солодкий здобний хліб в оригіналі печуть на молоці корів, вирощених на лавандових луках Фурано, долини в центрі острова Хоккайдо. Але навіть всі досягнення сучасної цивілізації поки не дають нашим співвітчизникам можливості насолодитися цим молоком. Ну що ж, спробуємо приготувати його ось з цього, адаптованому для Європи рецептом. Хліб все одно виходить жахливо смачним і довго залишається свіжим.
Починайте готувати за 5 год до подачі.
Я довіряю весь заміс хлібопічки.



Ось, таке тісто на виході.
Якщо у вас немає хлібопічки, то поступайте таким чином.
Розчинити дріжджі в молоці. Помістити всі інгредієнти, крім солі, в миску кухонного комбайна і замісити тісто протягом 4 хвилин. Додати сіль і місити 8-12 хвилин на середній швидкості. На початку тісто порівняно вологе, під кінець замісу воно починає відходити від дна і стінок миски. Має вийти гладке і еластичне тісто. Покласти тісто в чисту, злегка змащену олією миску, накрити плівкою і поставити підходити при кімнатній температурі приблизно на 1,5 години.



Готове тісто розділити на шматочки, у мене їх вийшло вісім.



Кожен шматочок розкачати качалкою в пласт шириною, сумірною з шириною форми, в якій буде випікатися хліб.



Згорнути пласт рулетиком.



Викласти рулетики в змащену олією форму, не щільно, щоб між ними залишалося вільне місце, і залишити на расстойку на 15 хвилин.



Змішати яйце і молоко.



Змастити сумішшю молока і яйця рулетики. Поставити в нагріту до 180 градусів духовку для випікання на 40-50 хвилин. У мене вийшло 2 форми по 3 і 5 рулетиков відповідно.



По готовності вийняти з духовки. Вийняти хліб з форми, дати охолонути.



Смачного!



Всього Вам доброго!

Цей солодкий здобний хліб в оригіналі печуть на молоці корів, вирощених на лавандових луках Фурано, долини в центрі острова Хоккайдо. Але навіть всі досягнення сучасної цивілізації поки не дають нашим співвітчизникам можливості насолодитися цим молоком. Ну що ж, спробуємо приготувати його ось з цього, адаптованому для Європи рецептом. Хліб все одно виходить жахливо смачним і довго залишається свіжим.
Починайте готувати за 5 год до подачі.
Я довіряю весь заміс хлібопічки.



Ось, таке тісто на виході.
Якщо у вас немає хлібопічки, то поступайте таким чином.
Розчинити дріжджі в молоці. Помістити всі інгредієнти, крім солі, в миску кухонного комбайна і замісити тісто протягом 4 хвилин. Додати сіль і місити 8-12 хвилин на середній швидкості. На початку тісто порівняно вологе, під кінець замісу воно починає відходити від дна і стінок миски. Має вийти гладке і еластичне тісто. Покласти тісто в чисту, злегка змащену олією миску, накрити плівкою і поставити підходити при кімнатній температурі приблизно на 1,5 години.



Готове тісто розділити на шматочки, у мене їх вийшло вісім.



Кожен шматочок розкачати качалкою в пласт шириною, сумірною з шириною форми, в якій буде випікатися хліб.



Згорнути пласт рулетиком.



Викласти рулетики в змащену олією форму, не щільно, щоб між ними залишалося вільне місце, і залишити на расстойку на 15 хвилин.



Змішати яйце і молоко.



Змастити сумішшю молока і яйця рулетики. Поставити в нагріту до 180 градусів духовку для випікання на 40-50 хвилин. У мене вийшло 2 форми по 3 і 5 рулетиков відповідно.



По готовності вийняти з духовки. Вийняти хліб з форми, дати охолонути.



Смачного!



Всього Вам доброго!