Бананові кекси з горіхами

Приготування бананових кексів з горіхів.

Крок 1: справах тісто

Масло вершкове повинно бути кімнатної температури, якщо воно у вас зберігалося в холодильнику, то слід його заздалегідь дістати, викласти на тарілку і дочекатися поки воно трохи підтане. Потім його слід змішати з коричневим цукром в глибокій мисці і за допомогою міксера або віночка збити до пишної светловато маси.

Крок 2: робимо бананове пюре

Для цієї страви слід придбати стиглі і навіть трохи м'які банани, які за допомогою блендера або міксера слід перетворити на бананове пюре і додати до вже збитого масла. Також можна все це зробити за допомогою преса для картоплі. До речі, як показує практика - це дуже зручно.

Тепер ретельно ложкою перемішати збите масло з банановим пюре, потім за допомогою сита просіяти в цю ж миску борошно пшеничне разом з розпушувачем для тесту. У результаті повинно у вас вийти досить густе і однорідне тісто.

Крок 3: замішуємо тісто

У тісто засипаємо раніше дрібно нарізаний мигдаль. До речі, ви можете взяти замість мигдалю - фундук або волоські горіхи.

В окрему миску, розбиваємо куряче яйце, але так, щоб тільки білок вилився в миску, а жовток залишився в яєчній шкаралупі. Його потім ви можете вилити в іншу миску. Беремо міксер і збиваємо яєчні білки до стану твердих піків, а потім, продовжуючи при цьому збивати білки, попутно всипаємо до білків небагато цукрового піску, щоб вся суміш стала найбільш щільною. Коли білок збитий, додаємо з нього приблизно одну чверть до основного тесту в миску, акуратно ложкою дерев'яної все перемішуємо для того, щоб у підсумку тісто стало найбільш м'яким.

Після цього легкими рухами у напрямку знизу вгору втручаємося і білки, що залишилися з миски до тесту. Найкраще це виконувати широкої лопаткою або так званої веселкой.

Крок 4: наповнюємо форми тістом і робимо крем

У підсумку вийшло у нас тісто розкладаємо по спеціальних формочках для випічки кексів, наповнюючи при цьому їх до самого верху. Форми можете попередньо змастити вершковим маслом, а також розігріти духовку на 180 градусах за Цельсієм. Коли духовка розігріється, слід поставити форми з тестом на середину духовки, бажано на гратчастий деко. Випікаються кекси 40-45 хвилин.

Далі готуємо крем. Для цього слід трохи збити на найнижчій швидкості маскарпоне в глибокій мисці, а потім, продовжуючи при цьому збивати, додати по черговості сюди ж вершки нежирні і цукрову пудру.

В результаті у вас вийде дуже ніжний крем, який, при цьому ще й буде зберігати свою первинну форму. Зберігати його необхідно на холоді, а прикрашати їм слід тільки вже повністю остиглі після випічки кекси.

Крок 5: подаємо бананові кекси з горіхом

Коли кекси поспіють, витягуємо з духовки форми, накриваємо чистим рушником, даємо їм хвилин 10-15 охолонути, потім перевертаємо форму над тарілкою і виймаємо з кожної формочки кекс. Після цього кекси прикрашаємо нашим кремом і зверху можете посипати крем шоколадною крихтою, а також прикрасити їх ягодами якимись. Все готово - можете викладати кекси на блюдо сервіровки і подавати на стіл.

Смачного!

Поради до рецепту:

- радимо перед тим, як дістати кекси з духовки перевірити їх на готовність - проткнув кожен дерев'яною зубочисткою. Якщо на ній не залишається ніякого тесту, а зубочистка без проблем вхід і виходить з тіста, то кекси вже готові.

- до речі, банановий кекс з горіхами рекомендують вживати в їжу при нестачі в своєму щоденному раціоні яких або тваринних жирів, деяких вітамінів, а також багатьох мікроелементів і людям зі зниженим рівнем харчування.

- крім цього дане блюдо містить в собі різні вітаміни, мікроелементи, а також холестерин, тваринний і рослинні жири, білки і, звичайно ж, вуглеводи. Дітям з 5-ти років рекомендуємо їх їсти тільки в обмеженій кількості.