Млинці з сиром

Основні інгредієнти: Сир, Борошно

Час приготування: 2ч

6 порцій

Українська кухня

Млинці з сиром - Це неймовірно ніжне, смачне ласощі російської кухні! Такі млинці відмінно підійдуть для сніданку, обідньої десерту і навіть цілком можуть замінити повноцінний вечерю. Особливо гарні такі млинці з міцним чаєм! Готуються вони абсолютно не важко, і відносно не довго. Сьогодні, я поділюся з Вами рецептом їх приготування в домашніх умовах, адже нічого не може бути смачніше, ніж страви приготовлені вдома з любов'ю!

Інгредієнти для приготування млинців з сиром:

Для тесту нам потрібно:

Вода чиста відфільтрована 1 стакан
Молоко (будь-якої жирності) 0,5 склянки
Яйця курячі 3 штуки
Вершкове масло 5 столових ложок
Сіль кухонна 0,5 чайної ложки
Борошно пшеничне в / с 1,5 склянки

Для начинки нам потрібно:

Сир (будь-якої жирності) 450 грам
Рикотта (італійський молочний продукт) 425 грам
Яйце куряче 1 штука
Ванілін 1 чайна ложка
Цедра лимона 2 чайних ложки
Цукровий пісок 2 столових ложки

Інвентар:

Глибока миска - 2 штуки
Міксер або блендер
Дрібне сито
Столові прибори
Сковорода
Кухонна плита
Холодильник
Друшляк
Тарілка сервіровки

Приготування млинців з сиром.

Крок 1: Готуємо тісто

готуємо тісто

Для початку просійте борошно в глибоку миску через дрібне сито. До неї розбийте яйця, додайте солі за своїм смаком, вершкове масло. Розмішайте хорошенечко, потім влийте поступово молоко і чисту воду, при цьому постійно помішуйте. Доведіть тісто до однорідної консистенції, потім помістіть в холодильник, приблизно на годину, щоб тісто могло настоятися.

Крок 2: Смажимо млинці

обсмажені млинці

Чисту сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко підігрійте її, потім виливайте за допомогою ополоника тісто на сковороду тонким шаром. Обсмажуйте до рум'яного кольору з обох сторін. Готові млинці складайте один на одного, стопкою, щоб вони не затвердевали.

Крок 3: Готуємо начинку

готова начинка

Для приготування начинки в глибокій мисці з'єднайте сир з рікоттою, потім викладіть цю суміш в друшляк, потім підвісьте його, щоб стікала рідина. У такому положенні молочна суміш повинна знаходитися 1,5-2 години, періодично придавлюйте її.
Після цього, додайте цукровий пісок, ванілін, вбийте яйце, а потім збийте хорошенечко суміш за допомогою блендера або міксера, до однорідної консистенції.

Крок 4: Укладаємо начинку

згортаємо млинці

На середину кожного млинчика столовою ложкою викладайте сирну начинку. Потім загорніть млинець конвертиком. Цю процедуру виконайте з усіма млинцями, поки не закінчиться начинка.
Потім чисту сковороду поставте на маленький вогонь, розігрійте її, викладіть начинені млинці і обсмажте до рум'яної золотистої скоринки з обох сторін.

Крок 5: Подаємо млинці з сиром

змішуємо полуницю з цедрою

Готові гарячі млинці викладіть на тарілку сервіровки, прикрасьте блюдо, попередньо обмитої і очищеної полуницею смешенной з лимонною цедрою.

готову страву

А до столу подавайте млинці разом зі сметаною або полуничним варенням.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо Ви не любите присмак рукотти, то можете виключити її з рецептури.

- Якщо у вас немає ні блендера, ні міксера, то збивати продукти можна за допомогою віночка. Головне робити це, дуже інтенсивними швидкими рухами.

- Такі млинці можна начинити не тільки сиром. Їх можна зробити з медом, варенням, свіжими або консервованими фруктами. Можна приготувати м'ясну або грибну начинку.

- Полуницю можна змішувати не тільки з лимонною цедрою, при бажанні можете, використовувати апельсинову цедру або не вживати її взагалі.

- Якщо бажаєте, можете присипати готові млинці цукровою пудрою, тоді їх можна подавати як десерт.